Els mesos de fred, els plats de cullera com els guisats i els estofats són els reis de la gran majoria de cuines. Aquesta és una recepta contundent, nutritiva i amb ingredients reals, amb verdures, tubercles i proteïnes animals.
Racions: 4 - 6
Dificultat: Mitjana
Temps: 1 h 15 minuts
Ingredients
1 pollastre ecològic
3 gots de caldo de pollastre ecològic
2 cebes
3 grans d’all
400 g de bolets variats (xampinyons, xiitakes, gírgoles, rossinyols…)
2 tomàquets madurs
3-4 fulles de llorer
1 branca de romaní
Pebre negre
Sal marina
Oli d’oliva verge extra
Dieta
Ceto
Omnívora
Paleo
Gina Estapé
Dietista-nutricionista i creadora de l'Instagram i el blog My Healthy Bites.
Els mesos de fred, els plats de cullera com els guisats i els estofats són els reis de la gran majoria de cuines. Aquesta és una recepta contundent, nutritiva i amb ingredients reals, amb verdures, tubercles i proteïnes animals.
Ingredients
1 pollastre ecològic
3 gots de caldo de pollastre ecològic
2 cebes
3 grans d’all
400 g de bolets variats (xampinyons, xiitakes, gírgoles, rossinyols…)
2 tomàquets madurs
3-4 fulles de llorer
1 branca de romaní
Pebre negre
Sal marina
Oli d’oliva verge extra
Elaboració
Talleu el pollastre a trossos no gaire grans i saleu-lo. Afegiu un raig d’oli en una cassola gran i daureu el pollastre. Reserveu.
Peleu la ceba i talleu-la a daus. Peleu els alls i lamineu-los, i talleu els tomàquets a daus.
A la mateixa cassola, salteu la ceba i l’all durant 10 minuts, amb una culleradeta de sal.
Afegiu el tomàquet i salteu 5 minuts més, a foc baix.
Incorporeu 1 tassa de caldo, el llorer, el romaní i el pollastre. Tapeu i cuineu a foc baix durant 15-20 minuts, controlant que no falti caldo.
Afegiu la resta de caldo i cuineu 15 minuts més.
Salteu els bolets, nets i tallats a trossos, en una paella amb un raig d’oli i un pessic de sal. Després, poseu-los a la cassola i cuineu-ho tot 15-20 minuts més fins que el pollastre sigui cuit. Afegiu-hi una mica més de brou si veieu que falta líquid.
Un cop el pollastre sigui cuit, apagueu el foc i deixeu que es refredi una mica.
Podeu preparar una picada d’ametlles i julivert per posar per sobre.
Gina Estapé
Dietista-nutricionista i creadora de l'Instagram i el blog My Healthy Bites.
Talleu el pollastre a trossos no gaire grans i saleu-lo. Afegiu un raig d’oli en una cassola gran i daureu el pollastre. Reserveu.
Peleu la ceba i talleu-la a daus. Peleu els alls i lamineu-los, i talleu els tomàquets a daus.
A la mateixa cassola, salteu la ceba i l’all durant 10 minuts, amb una culleradeta de sal.
Afegiu el tomàquet i salteu 5 minuts més, a foc baix.
Incorporeu 1 tassa de caldo, el llorer, el romaní i el pollastre. Tapeu i cuineu a foc baix durant 15-20 minuts, controlant que no falti caldo.
Afegiu la resta de caldo i cuineu 15 minuts més.
Salteu els bolets, nets i tallats a trossos, en una paella amb un raig d’oli i un pessic de sal. Després, poseu-los a la cassola i cuineu-ho tot 15-20 minuts més fins que el pollastre sigui cuit. Afegiu-hi una mica més de brou si veieu que falta líquid.
Un cop el pollastre sigui cuit, apagueu el foc i deixeu que es refredi una mica.
Podeu preparar una picada d’ametlles i julivert per posar per sobre.
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
