Vols una recepta alternativa?

Ingredients

Per a les hamburgueses

200 g de bacallà fresc, sense pell ni espines

4 c.s. de farina d’ametlles

1 ou petit

sal marina

herbes al gust (farigola, anet, romaní…)

oli d’oliva verge extra

Per a l’acompanyament

2 alvocats

1 c.p. de suc de llimona

oli d’oliva verge extra

1 manat de col kale

2 pastanagues


Hamburgueses de bacallà amb alvocat i saltat de pastanaga i kale Plat principal \| Gina Estapé Racions: 3 Dificultat: Baixa Temps: 25 minuts Proposta de sopar ràpid i sa amb bacallà; una proteïna de qualitat, fàcil de pair i que no perjudicarà a la qualitat del son. Aquesta recepta la podeu trobar a la revista ETS paper nº 1. Ingredients Per a les hamburgueses 200 g de bacallà fresc, sense pell ni espines 4 c.s. de farina d’ametlles 1 ou petit sal marina herbes al gust (farigola, anet, romaní...) oli d’oliva verge extra Per a l’acompanyament 2 alvocats 1 c.p. de suc de llimona oli d’oliva verge extra 1 manat de col kale 2 pastanagues Elaboració Tritureu el bacallà en un processador d’aliments perquè quedi ben picat. Poseu-lo en un colador o una malla i premseu-lo bé per eliminar l’aigua que conté. Torneu a posar el bacallà al processador d’aliments i afegiu-hi la resta d’ingredients. Tritureu fins a integrar-los bé. Ha de quedar una massa tova però modelable. Escalfeu una paella amb un raig d’oli. Amb les mans, agafeu una cullerada gran de la massa i doneu-li forma d’hamburguesa. Poseu-la a la paella i deixeu cuinar 3-4 minuts, després gireu-la i daureu-la per l’altre costat. Retireu i repetiu el mateix procediment fins a acabar la massa. Reserveu les hamburgueses. Escalfeu una paella amb un raig d’oli d’oliva verge i salteu les pastanagues, pelades i tallades a rodanxes, amb un pessic de sal durant 5 minuts. Mentrestant, netegeu la kale i separeu les fulles del tronc. Afegiu les fulles amb la pastanaga i seguiu saltant 3-4 minuts més. Obriu els alvocats, traieu-ne el pinyol i poseu la polpa en un bol. Afegiu-hi el suc de llimona, un raig d’oli i un pessic de sal i barregeu i trinxeu bé amb una forquilla. Serviu les hamburgueses amb unes cullerades d’alvocat i el saltat de pastanaga i kale. Gina Estapé Dietista-nutricionista i creadora de l'Instagram i el blog My Healthy Bites. www.ginaestape.com @myhealthybites

Hamburgueses de bacallà amb alvocat i saltat de pastanaga i kale

Plat principal | Gina Estapé

Racions:
3
Dificultat:
Baixa
Temps:
25 minuts

Proposta de sopar ràpid i sa amb bacallà; una proteïna de qualitat, fàcil de pair i que no perjudicarà a la qualitat del son. Aquesta recepta la podeu trobar a la revista ETS paper nº 1.

Ingredients

Per a les hamburgueses

200 g de bacallà fresc, sense pell ni espines
4 c.s. de farina d’ametlles
1 ou petit
sal marina
herbes al gust (farigola, anet, romaní...)
oli d’oliva verge extra

Per a l’acompanyament

2 alvocats
1 c.p. de suc de llimona
oli d’oliva verge extra
1 manat de col kale
2 pastanagues

Elaboració

Tritureu el bacallà en un processador d’aliments perquè quedi ben picat. Poseu-lo en un colador o una malla i premseu-lo bé per eliminar l’aigua que conté.
Torneu a posar el bacallà al processador d’aliments i afegiu-hi la resta d’ingredients. Tritureu fins a integrar-los bé. Ha de quedar una massa tova però modelable.
Escalfeu una paella amb un raig d’oli.
Amb les mans, agafeu una cullerada gran de la massa i doneu-li forma d’hamburguesa. Poseu-la a la paella i deixeu cuinar 3-4 minuts, després gireu-la i daureu-la per l’altre costat. Retireu i repetiu el mateix procediment fins a acabar la massa. Reserveu les hamburgueses.
Escalfeu una paella amb un raig d’oli d’oliva verge i salteu les pastanagues, pelades i tallades a rodanxes, amb un pessic de sal durant 5 minuts.
Mentrestant, netegeu la kale i separeu les fulles del tronc. Afegiu les fulles amb la pastanaga i seguiu saltant 3-4 minuts més.
Obriu els alvocats, traieu-ne el pinyol i poseu la polpa en un bol. Afegiu-hi el suc de llimona, un raig d’oli i un pessic de sal i barregeu i trinxeu bé amb una forquilla.
Serviu les hamburgueses amb unes cullerades d’alvocat i el saltat de pastanaga i kale.

Gina Estapé
Dietista-nutricionista i creadora de l'Instagram i el blog My Healthy Bites.

www.ginaestape.com @myhealthybites

Elaboració

Tritureu el bacallà en un processador d’aliments perquè quedi ben picat. Poseu-lo en un colador o una malla i premseu-lo bé per eliminar l’aigua que conté.

Torneu a posar el bacallà al processador d’aliments i afegiu-hi la resta d’ingredients. Tritureu fins a integrar-los bé. Ha de quedar una massa tova però modelable.

Escalfeu una paella amb un raig d’oli.

Amb les mans, agafeu una cullerada gran de la massa i doneu-li forma d’hamburguesa. Poseu-la a la paella i deixeu cuinar 3-4 minuts, després gireu-la i daureu-la per l’altre costat. Retireu i repetiu el mateix procediment fins a acabar la massa. Reserveu les hamburgueses.

Escalfeu una paella amb un raig d’oli d’oliva verge i salteu les pastanagues, pelades i tallades a rodanxes, amb un pessic de sal durant 5 minuts.

Mentrestant, netegeu la kale i separeu les fulles del tronc. Afegiu les fulles amb la pastanaga i seguiu saltant 3-4 minuts més.

Obriu els alvocats, traieu-ne el pinyol i poseu la polpa en un bol. Afegiu-hi el suc de llimona, un raig d’oli i un pessic de sal i barregeu i trinxeu bé amb una forquilla.

Serviu les hamburgueses amb unes cullerades d’alvocat i el saltat de pastanaga i kale.

Vols una recepta alternativa?