A la tardor apareixen aliments que ens escalfen, ens nodreixen i ens donen confort i el moniato, a més a més, té unes propietats molt interessants i ens ajuda a desintoxicar el fetge i té un efecte preventiu sobre el càncer.
Racions: 4 unitats
Dificultat: Mitjana
Temps: 1 hora
Ingredients
2 moniatos grans o 4 de petits/mitjans
2 C de farina d’arròs integral (o de quinoa/fajol)
2 C de puré de tomàquet natural i sense sucres
1 C de tahina sense torrar *
1 llimona
Coriandre fresc tallat ben petit
2 dents d’all sense el cor i trossejats petits
Oli d’oliva verge extra ecològic de primera premsada en fred
A la tardor apareixen aliments que ens escalfen, ens nodreixen i ens donen confort i el moniato, a més a més, té unes propietats molt interessants i ens ajuda a desintoxicar el fetge i té un efecte preventiu sobre el càncer.
Ingredients
2 moniatos grans o 4 de petits/mitjans
2 C de farina d’arròs integral (o de quinoa/fajol)
2 C de puré de tomàquet natural i sense sucres
1 C de tahina sense torrar *
1 llimona
Coriandre fresc tallat ben petit
2 dents d’all sense el cor i trossejats petits
Oli d’oliva verge extra ecològic de primera premsada en fred
1 c de cúrcuma
Sal marina sense refinar
Pebre negre acabat de moldre
Mesclum de fulla verda
1 alvocat
*Evitar en cas de ser al·lèrgic al sèsam
Elaboració
Preescalfar el forn a 200º.
Posar aigua abundant a bullir per poder fer els moniatos al vapor.
Pelar els moniatos, tallar-los a trossos mitjans i col·locar-los a la vaporera.
Fer els moniatos al vapor durant 20 minuts aproximadament.
Col·locar els moniatos en un plat gran per poder-los aixafar amb una forquilla.
Un cop aixafats, incorporar primer el puré de tomàquet i barrejar. Després l’all trossejat ben petit, el coriandre, el suc de la llimona, la tahina i, finalment, la sal i el pebre. Barrejar-ho tot molt bé.
Donar forma a les hamburgueses amb les mans.
Enfarinar una mica les hamburgueses perquè quedin més cruixents.
Posar les hamburgueses al forn a 200º durant aproximadament 20 minuts.
Servir les hamburgueses amb una mica de mesclum i alvocat, amanit amb una mica d’oli d’oliva i, de manera opcional, amb sal marina sense refinar o, simplement, amb una mica de suc de llimona, una mica de tahina, mostassa ecològica o amb vinagre d’umeboshi. Això és totalment personal!
Una altra idea seria afegir a les hamburgueses algun tipus d’espècie, com ara comí en pols, pebre vermell, curri...
També es podrien servir les hamburgueses amb un altre tipus d’amanida, com ara escarola, canonges, ruca, amb pastanaga rallada, germinats, etc. No aconsello tant l’enciam perquè és més indigest.
Posar aigua abundant a bullir per poder fer els moniatos al vapor.
Pelar els moniatos, tallar-los a trossos mitjans i col·locar-los a la vaporera.
Fer els moniatos al vapor durant 20 minuts aproximadament.
Col·locar els moniatos en un plat gran per poder-los aixafar amb una forquilla.
Un cop aixafats, incorporar primer el puré de tomàquet i barrejar. Després l’all trossejat ben petit, el coriandre, el suc de la llimona, la tahina i, finalment, la sal i el pebre. Barrejar-ho tot molt bé.
Donar forma a les hamburgueses amb les mans.
Enfarinar una mica les hamburgueses perquè quedin més cruixents.
Posar les hamburgueses al forn a 200º durant aproximadament 20 minuts.
Servir les hamburgueses amb una mica de mesclum i alvocat, amanit amb una mica d’oli d’oliva i, de manera opcional, amb sal marina sense refinar o, simplement, amb una mica de suc de llimona, una mica de tahina, mostassa ecològica o amb vinagre d’umeboshi. Això és totalment personal!
Una altra idea seria afegir a les hamburgueses algun tipus d’espècie, com ara comí en pols, pebre vermell, curri…
També es podrien servir les hamburgueses amb un altre tipus d’amanida, com ara escarola, canonges, ruca, amb pastanaga rallada, germinats, etc. No aconsello tant l’enciam perquè és més indigest.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
