Plat principal, Condiments i salses | Maria Llamas
Aquestes hamburgueses de xampinyó i mongeta mungo són un menjar complet, compost com a mínim per un 50% de verdura, proteïna de qualitat, carbohidrats complets i greixos saludables, a més de ser equilibrades i saludables!
Racions: 4
Dificultat: Baixa
Temps: 1 hora + 3 h de remull
Ingredients
75 g llavors de gira-sol
½ ceba, pelada i trossejada
1 grapat de fulles de kale, sense tiges*
150 g xampinyons
200 g mongetes mungo, cuites (o 100 g de mongetes mungo crues)
Plat principal, Condiments i salses | Maria Llamas
Racions: 4
Dificultat: Baixa
Temps: 1 hora + 3 h de remull
Aquestes hamburgueses de xampinyó i mongeta mungo són un menjar complet, compost com a mínim per un 50% de verdura, proteïna de qualitat, carbohidrats complets i greixos saludables, a més de ser equilibrades i saludables!
Ingredients
75 g llavors de gira-sol
½ ceba, pelada i trossejada
1 grapat de fulles de kale, sense tiges*
150 g xampinyons
200 g mongetes mungo, cuites (o 100 g de mongetes mungo crues)
Per cuinar les mongetes mungo, poseu-les en remull 2-3 hores abans de coure, ja que s’estoven més ràpidament.
Renteu, escorreu bé i poseu en una olla amb aigua freda. Poseu l’olla a foc fort i deixeu bullir un parell de minuts, abaixeu el foc i deixeu coure uns 20 minuts. Escorreu bé i deixeu refredar lleugerament.
Salteu la ceba en una paella a foc mitjà-baix amb una mica d’oli d’oliva, fins que estigui translúcida, uns 5 minuts. Afegiu-hi el xampinyó laminat i cuineu durant 5-10 minuts. Afegiu-hi la kale i coeu fins que estigui tendra.
Poseu les llavors de gira-sol en un processador d’aliments i tritureu fins que tinguin textura de pa ratllat. Afegiu-hi la barreja de xampinyons amb la resta dels ingredients, salpebreu i processeu fins que estiguin barrejats, però no massa triturats.
Feu servir les mans per dividir la massa en 8 porcions o en 4, segons la mida que vulgueu. Poseu-les en una safata de forn folrada amb paper de forn i coeu al forn a 180 °C durant 15 minuts; gireu i coeu 5-10 minuts més.
Mentre les hamburgueses s’estan fent al forn, prepareu la salsa. Poseu tots els ingredients en un processador d’aliments o batedora i tritureu fins que es barregi tot bé; tasteu la salsa i corregiu el gust o la consistència si ho trobeu necessari.
Serviu en un plat amb els espaguetis de carbassó i pastanaga, la col llombarda tallada en juliana, xucrut, ruca i cirerols tallats per la meitat. Ruixeu amb la salsa verda.
Maria Llamas
Coach nutricional i de salut integrativa i xef professional
Per cuinar les mongetes mungo, poseu-les en remull 2-3 hores abans de coure, ja que s’estoven més ràpidament.
Renteu, escorreu bé i poseu en una olla amb aigua freda. Poseu l’olla a foc fort i deixeu bullir un parell de minuts, abaixeu el foc i deixeu coure uns 20 minuts. Escorreu bé i deixeu refredar lleugerament.
Salteu la ceba en una paella a foc mitjà-baix amb una mica d’oli d’oliva, fins que estigui translúcida, uns 5 minuts. Afegiu-hi el xampinyó laminat i cuineu durant 5-10 minuts. Afegiu-hi la kale i coeu fins que estigui tendra.
Poseu les llavors de gira-sol en un processador d’aliments i tritureu fins que tinguin textura de pa ratllat. Afegiu-hi la barreja de xampinyons amb la resta dels ingredients, salpebreu i processeu fins que estiguin barrejats, però no massa triturats.
Feu servir les mans per dividir la massa en 8 porcions o en 4, segons la mida que vulgueu. Poseu-les en una safata de forn folrada amb paper de forn i coeu al forn a 180 °C durant 15 minuts; gireu i coeu 5-10 minuts més.
Mentre les hamburgueses s’estan fent al forn, prepareu la salsa. Poseu tots els ingredients en un processador d’aliments o batedora i tritureu fins que es barregi tot bé; tasteu la salsa i corregiu el gust o la consistència si ho trobeu necessari.
Serviu en un plat amb els espaguetis de carbassó i pastanaga, la col llombarda tallada en juliana, xucrut, ruca i cirerols tallats per la meitat. Ruixeu amb la salsa verda.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
