Hummus
30 minuts
8 racions
Dificultat: Baixa
Amb aquesta recepta aprendrem a fer hummus amb un reguitzell d'ingredients que el fan més gustós i complet com ara afegir-hi ceba deshidratada i una mica torrada o un combinat de farigola, comí i fonoll. Us quedarà deliciós!
Ingredients
- 800 g de cigrons cuits
- 30 g de ceba deshidratada
- 60 g de pasta de sèsam (tahina)
- 200 ml d'aigua de la cocció dels cigrons o de caldo de verdures
- Farigola
- Comí mòlt
- 20 llavors de fonoll picades
- ½ gra d'all
- 50 ml de gira-sol ppf
- 20 ml de tamari
- la ratlladura d'una llimona
- 30 ml de suc de llimona
Preparació
- Amb una batedora, tritureu els cigrons cuits, la ceba deshidratada una mica torrada.
- Afegiu la tahina i l'aigua de la cocció dels cigrons o els caldo de verdures i la resta d'ingredients.
- Tritureu-ho molt.
- Rectifiqueu-ho.
- Passeu-ho per un sedàs fi.
- Serviu-ho a temperatura ambient.
Postres, esmorzars i berenars
Aperitius
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Verdures i hortalisses
Fruita seca i llavors
Fruites
Llegums
Primavera
Estiu
Tardor
Hivern
Fotografia: Pau Esculies