Iogurt casolà de coco amb fruita

• 1 llauna llet de coco
• 2 càpsules de probiòtics (jo faig servir Acidophilus +40)
• 1 c.p. d’extracte de vainilla

Ingredients per a la fruita al forn 

• 2 pomes
• 1 pera
• Raïm
• Gerds liofilitzats (opcional)
• 1 c.p. de canyella
• 1/2 c.p. de gingebre
• Un rajolí d’OOVE i un altre de suc de llimona

1. Deixeu la llauna de llet de coco fora de la nevera des del dia abans. Agiteu-la abans d’obrir-la i aboqueu-ne el contingut en un bol.
2. Buideu les càpsules de probiòtics i, molt important, barregeu-ho fent servir una cullera de fusta o de plàstic, no de metall, ja que podria reaccionar negativament amb els probiòtics. Quan tot estigui ben integrat, tanqueu el pot i tapeu-lo bé.
3. Emboliqueu el pot amb un drap de cuina i deixeu-lo en un lloc fosc i càlid durant com a mínim 12 hores. Com més temps estigui en repòs, més consistència agafarà.