Kisir de búrgul amb menta y magrana

• 1 tassa de búrgul (de gra gruixut)
• 1 ceba
• 1 gra d’all
• 1 c.s. de pesto vermell de tomàquets secs
• 2 tomàquets en conserva bio sense pell
• 1 magrana
• 1 c.p. de comí en pols
• Fulles de menta fresca
• 1 tassa de brou verdures
• 2 tasses d’aigua mineral
• Oli d’oliva
• Sal marina

Per a la salsa “Perdició de macadàmia”

• 200 g de nous de macadàmia crues
• 2 tasses d’aigua mineral
• 1 c.s. de tahina
• 1 gra d’all
• 1 rajolí de suc de llimona
• 1 c.s. d’oli d’oliva
• Barreja de llavors torrades (carbassa, gira-sol i sèsam) per decorar

1. Pinteu una olla amb una mica d’oli d’oliva i salteu la ceba ben picada amb una mica de sal marina fins que estigui picada. Afegiu-hi el pesto vermell, els tomàquets escorreguts i trossejats a daus, el gra d’all picat i el brou de verdures i manteniu a foc baix fins que la salsa redueixi, uns 10 minuts aproximadament.
2. Rectifiqueu de sal, afegiu-hi el comí, el búrgul i la resta de l’aigua i deixeu que cogui tot junt uns 15 minuts més o fins que quedi gairebé sense aigua i apareguin forats petits a la superfície. Es pot modificar la quantitat d’aigua si es vol una mica més caldós.
3. Per fer la salsa, bateu les nous de macadàmia amb la resta d’ingredients fins a obtenir una crema i afegiu la barreja de llavors torrades per sobre.
4. Serviu el búrgul en bols individuals i “esquitxeu” amb la magrana i la menta fresca. Acompanyeu amb la salsa de macadàmia al gust.