Plat principal, Condiments i salses | Cristina Arroyo
Descobriu el kirim, una recepta turca feta a base de búrgul, menta i magrana amb una textura maravellosa, acompañada d'una salsa feta amb nous de macadàmia. ¡Un tresor per la salud!
Racions: 3 - 4
Dificultat: Mitjana
Temps: 45 minuts
Ingredients
1 tassa de búrgul (de gra gruixut)
1 ceba
1 gra d’all
1 c.s. de pesto vermell de tomàquets secs
2 tomàquets en conserva bio sense pell
1 magrana
1 c.p. de comí en pols
Fulles de menta fresca
1 tassa de brou verdures
2 tasses d’aigua mineral
Oli d’oliva
Sal marina
Per a la salsa “Perdició de macadàmia”
200 g de nous de macadàmia crues
2 tasses d’aigua mineral
1 c.s. de tahina
1 gra d’all
1 rajolí de suc de llimona
1 c.s. d’oli d’oliva
Barreja de llavors torrades (carbassa, gira-sol i sèsam) per decorar
Plat principal, Condiments i salses | Cristina Arroyo
Racions: 3 - 4
Dificultat: Mitjana
Temps: 45 minuts
Descobriu el kirim, una recepta turca feta a base de búrgul, menta i magrana amb una textura maravellosa, acompañada d'una salsa feta amb nous de macadàmia. ¡Un tresor per la salud!
Ingredients
1 tassa de búrgul (de gra gruixut)
1 ceba
1 gra d’all
1 c.s. de pesto vermell de tomàquets secs
2 tomàquets en conserva bio sense pell
1 magrana
1 c.p. de comí en pols
Fulles de menta fresca
1 tassa de brou verdures
2 tasses d’aigua mineral
Oli d’oliva
Sal marina
Per a la salsa “Perdició de macadàmia”
200 g de nous de macadàmia crues
2 tasses d’aigua mineral
1 c.s. de tahina
1 gra d’all
1 rajolí de suc de llimona
1 c.s. d’oli d’oliva
Barreja de llavors torrades (carbassa, gira-sol i sèsam) per decorar
Elaboració
Pinteu una olla amb una mica d’oli d’oliva i salteu la ceba ben picada amb una mica de sal marina fins que estigui picada. Afegiu-hi el pesto vermell, els tomàquets escorreguts i trossejats a daus, el gra d’all picat i el brou de verdures i manteniu a foc baix fins que la salsa redueixi, uns 10 minuts aproximadament.
Rectifiqueu de sal, afegiu-hi el comí, el búrgul i la resta de l’aigua i deixeu que cogui tot junt uns 15 minuts més o fins que quedi gairebé sense aigua i apareguin forats petits a la superfície. Es pot modificar la quantitat d’aigua si es vol una mica més caldós.
Per fer la salsa, bateu les nous de macadàmia amb la resta d’ingredients fins a obtenir una crema i afegiu la barreja de llavors torrades per sobre.
Serviu el búrgul en bols individuals i “esquitxeu” amb la magrana i la menta fresca. Acompanyeu amb la salsa de macadàmia al gust.
Pinteu una olla amb una mica d’oli d’oliva i salteu la ceba ben picada amb una mica de sal marina fins que estigui picada. Afegiu-hi el pesto vermell, els tomàquets escorreguts i trossejats a daus, el gra d’all picat i el brou de verdures i manteniu a foc baix fins que la salsa redueixi, uns 10 minuts aproximadament.
Rectifiqueu de sal, afegiu-hi el comí, el búrgul i la resta de l’aigua i deixeu que cogui tot junt uns 15 minuts més o fins que quedi gairebé sense aigua i apareguin forats petits a la superfície. Es pot modificar la quantitat d’aigua si es vol una mica més caldós.
Per fer la salsa, bateu les nous de macadàmia amb la resta d’ingredients fins a obtenir una crema i afegiu la barreja de llavors torrades per sobre.
Serviu el búrgul en bols individuals i “esquitxeu” amb la magrana i la menta fresca. Acompanyeu amb la salsa de macadàmia al gust.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
