Ets el que menges
CA ES
INICIAR SESSIÓ
← Totes les receptes

Magdalenes de pastanaga i coco

45 minuts 7 racions racions Dificultat: Baixa
Magdalenes de pastanaga i coco

Delicioses magdalenes sense farines a base de coco ratllat, pastanaga i plàtan.

Ingredients

  • 1 plàtan madur
  • 3 pastanagues
  • 1 ¼ tassa (100 g) de coco ratllat
  • 1 ou
  • 1 c.s. d’oli de coco verge
  • 1 c.s. de canyella
  • 1 c.s. de vinagre de poam
  • 1 c.c. ( de café) de bicarbonat
  • Una mica de sal marina
  • Una mica de nou moscada
  • Un grapat de nous
  • Un grapat de panses

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 150 ºC.
  2. En un bol, aixafeu el plàtan amb l’ajuda d’una forquilla fins que quedi una massa tan homogènia com sigui possible.
  3. Afegiu-hi el vinagre de poma, l’ou, l’oli de coco desfet al bany maria i barregeu-ho bé.
  4. Peleu les pastanagues i ratlleu-les ben fines. Afegiu-les a la barreja.
  5. Amb un processador d’aliments, tritureu el coco ratllat fins a obtenir farina.
  6. En un altre bol, barregeu els ingredients secs: el coco ratllat triturat, el bicarbonat, la canyella, la nou moscada i la sal marina.
  7. Afegiu a poc a poc els ingredients secs als ingredients humits mentre barregeu bé perquè s’integrin tots els ingredients. La barreja ha de ser consistent; si queda una mica líquida podeu afegir-hi una mica més de coco ratllat triturat fins a aconseguir que espesseixi una mica més.
  8. Afegiu-hi les nous trossejades i les panses.
  9. Aboqueu la massa en motlles individuals de magdalenes (arribeu fins a dalt) i enforneu durant uns 35 minuts.
  10. Traieu del forn i deixeu refredar.
Postres, esmorzars i berenars Omnívora Vegetariana Paleo Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Verdures i hortalisses Fruites Cereals i altres grans Primavera Estiu Tardor Hivern