Postres, esmorzars i berenars | Gina Estapé, Pilar Rodrigáñez
Racions: 7 racions
Dificultat: Baixa
Temps: 45 minuts
Delicioses magdalenes sense farines a base de coco ratllat, pastanaga i plàtan.
Ingredients
1 plàtan madur
3 pastanagues
1 ¼ tassa (100 g) de coco ratllat
1 ou
1 c.s. d’oli de coco verge
1 c.s. de canyella
1 c.s. de vinagre de poam
1 c.c. ( de café) de bicarbonat
Una mica de sal marina
Una mica de nou moscada
Un grapat de nous
Un grapat de panses
Elaboració
Preescalfeu el forn a 150 ºC.
En un bol, aixafeu el plàtan amb l’ajuda d’una forquilla fins que quedi una massa tan homogènia com sigui possible.
Afegiu-hi el vinagre de poma, l’ou, l’oli de coco desfet al bany maria i barregeu-ho bé.
Peleu les pastanagues i ratlleu-les ben fines. Afegiu-les a la barreja.
Amb un processador d’aliments, tritureu el coco ratllat fins a obtenir farina.
En un altre bol, barregeu els ingredients secs: el coco ratllat triturat, el bicarbonat, la canyella, la nou moscada i la sal marina.
Afegiu a poc a poc els ingredients secs als ingredients humits mentre barregeu bé perquè s’integrin tots els ingredients. La barreja ha de ser consistent; si queda una mica líquida podeu afegir-hi una mica més de coco ratllat triturat fins a aconseguir que espesseixi una mica més.
Afegiu-hi les nous trossejades i les panses.
Aboqueu la massa en motlles individuals de magdalenes (arribeu fins a dalt) i enforneu durant uns 35 minuts.
Traieu del forn i deixeu refredar.
Gina Estapé
Dietista-nutricionista i creadora de l'Instagram i el blog My Healthy Bites.
En un bol, aixafeu el plàtan amb l’ajuda d’una forquilla fins que quedi una massa tan homogènia com sigui possible.
Afegiu-hi el vinagre de poma, l’ou, l’oli de coco desfet al bany maria i barregeu-ho bé.
Peleu les pastanagues i ratlleu-les ben fines. Afegiu-les a la barreja.
Amb un processador d’aliments, tritureu el coco ratllat fins a obtenir farina.
En un altre bol, barregeu els ingredients secs: el coco ratllat triturat, el bicarbonat, la canyella, la nou moscada i la sal marina.
Afegiu a poc a poc els ingredients secs als ingredients humits mentre barregeu bé perquè s’integrin tots els ingredients. La barreja ha de ser consistent; si queda una mica líquida podeu afegir-hi una mica més de coco ratllat triturat fins a aconseguir que espesseixi una mica més.
Afegiu-hi les nous trossejades i les panses.
Aboqueu la massa en motlles individuals de magdalenes (arribeu fins a dalt) i enforneu durant uns 35 minuts.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
