Magdalenes de xufa i moniato amb gotes de xocolata
Postres, esmorzars i berenars | Cristina Manyer
La xufa és el tubercle de la xufera. Aliment mil·lenari, originari d'Egipte, però que ja forma part de la tradició valenciana. Normalment es fa servir per elaborar l'orxata, però també es poden fer postres boníssims com aquest.
Racions: 4 - 8
Dificultat: Mitjana
Temps: 1 h 10 minuts
Ingredients
500 g de moniato cuit i pelat
1/2 T d’oli d’oliva verge extra OOVE
1/2 c.c. de clau d’olor en pols
un pessic de sal marina sense refinar
ratlladura d’una taronja
suc de 1/2 taronja
3 c.s. de xarop de flor de coco
3 c.s. de Psyllium
200 g de farina de xufa
50 g de gotes de xocolata
Dieta
Omnívora
Paleo
Vegana
Vegetariana
Cristina Manyer
Coach de salut i professora de cuina saludable i terapèutica
Magdalenes de xufa i moniato amb gotes de xocolata
Postres, esmorzars i berenars | Cristina Manyer
Racions: 4 - 8
Dificultat: Mitjana
Temps: 1 h 10 minuts
La xufa és el tubercle de la xufera. Aliment mil·lenari, originari d'Egipte, però que ja forma part de la tradició valenciana. Normalment es fa servir per elaborar l'orxata, però també es poden fer postres boníssims com aquest.
Ingredients
500 g de moniato cuit i pelat
1/2 T d'oli d'oliva verge extra OOVE
1/2 c.c. de clau d'olor en pols
un pessic de sal marina sense refinar
ratlladura d'una taronja
suc de 1/2 taronja
3 c.s. de xarop de flor de coco
3 c.s. de Psyllium
200 g de farina de xufa
50 g de gotes de xocolata
Elaboració
Proposta amb suc de taronja
Coeu els moniatos al vapor o al forn amb la pell fins que quedin ben tendres. Un cop cuits, amb cura de no cremar-vos, peleu-los i talleu-los a daus. Si els coeu al forn, ja estarà calent.
Processeu els moniatos amb tots els ingredients menys els tres últims fins que quedi una massa ben fina.
Afegiu el psyllium, la farina de xufa i processeu fins que quedi ben homogeni.
Afegiu les gotes i barregeu amb l'ajuda d'una llengua; les gotes es desfaran de seguida.
Poseu els cucurutxos de les magdalenes al motlle per al forn. Ompliu amb l'ajuda d'una mànega pastissera.
Coeu al forn a 180 ºC durant 15 minuts. Amb l'ajuda d'un pinzell, pinteu les magdalenes amb la barreja d’1 c.c. de xarop de flor de coco i una mica d'aigua. Aquest pas els dóna un toc brillant.
Acabeu de coure’ls uns 15-25 minuts més al forn, vigilant que no es cremin. Un cop fredes, queden una mica més dures.
Proposta amb gotes de xocolata
Seguiu igual tots els passos de la preparació fins al pas 3 inclòs.
Poseu els cucurutxos al motlle per al forn. Amb l'ajuda d'una mànega pastissera, ompliu només el gruix d'un dit, afegiu-hi un grapat de gotes de xocolata al mig i acabeu d'omplir amb més pasta de moniato.
Coeu al forn a 180 ºC durant 15 minuts. Amb l'ajuda d'un pinzell, pinteu les magdalenes amb la barreja d’1 c.c. de xarop de flor de coco i una mica d'aigua. Aquest pas els dóna un toc brillant.
Condimenteu amb unes gotes de xocolata per sobre.
Acabeu de coure uns 15-25 minuts més al forn, vigilant que no es cremin. Un cop fredes, queden una mica més dures.
Guardades a la nevera en un pot hermètic es conserven perfectament 5-6 dies, si és que abans no us les heu menjat!
Cristina Manyer
Coach de salut i professora de cuina saludable i terapèutica
Coeu els moniatos al vapor o al forn amb la pell fins que quedin ben tendres. Un cop cuits, amb cura de no cremar-vos, peleu-los i talleu-los a daus. Si els coeu al forn, ja estarà calent.
Processeu els moniatos amb tots els ingredients menys els tres últims fins que quedi una massa ben fina.
Afegiu el psyllium, la farina de xufa i processeu fins que quedi ben homogeni.
Afegiu les gotes i barregeu amb l’ajuda d’una llengua; les gotes es desfaran de seguida.
Poseu els cucurutxos de les magdalenes al motlle per al forn. Ompliu amb l’ajuda d’una mànega pastissera.
Coeu al forn a 180 ºC durant 15 minuts. Amb l’ajuda d’un pinzell, pinteu les magdalenes amb la barreja d’1 c.c. de xarop de flor de coco i una mica d’aigua. Aquest pas els dóna un toc brillant.
Acabeu de coure’ls uns 15-25 minuts més al forn, vigilant que no es cremin. Un cop fredes, queden una mica més dures.
Proposta amb gotes de xocolata
Seguiu igual tots els passos de la preparació fins al pas 3 inclòs.
Poseu els cucurutxos al motlle per al forn. Amb l’ajuda d’una mànega pastissera, ompliu només el gruix d’un dit, afegiu-hi un grapat de gotes de xocolata al mig i acabeu d’omplir amb més pasta de moniato.
Coeu al forn a 180 ºC durant 15 minuts. Amb l’ajuda d’un pinzell, pinteu les magdalenes amb la barreja d’1 c.c. de xarop de flor de coco i una mica d’aigua. Aquest pas els dóna un toc brillant.
Condimenteu amb unes gotes de xocolata per sobre.
Acabeu de coure uns 15-25 minuts més al forn, vigilant que no es cremin. Un cop fredes, queden una mica més dures.
Guardades a la nevera en un pot hermètic es conserven perfectament 5-6 dies, si és que abans no us les heu menjat!
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
