Mango a la planxa sobre ricotta i vinagreta de mel
Plat principal, Condiments i salses | Cristina Arroyo
Amanida tèbia que segur que us sorprendrà per la combinació de l’intens perfum del mango sobre una ricotta dolça i cremosa amb un extra de cruixent amb créixens, pipes de gira-sol torrades i vinagreta de mel.
Racions: 2
Dificultat: Baixa
Temps: 1 hora
Ingredients
½ terrina de ricotta (125 g)
1 mango de proximitat
1 c.s. d’oli de coco (bio)
Fulles de créixens
Flocs de caiena
Pipes de gira-sol
Sal en escates (jo n’he fet servir de llimona i llorer d’Herbes de la Conca)
Pebre negre mòlt
Per a la vinagreta de mel
1 c.s. de mel artesana (si està molt espessa, poseu-la una mica al bany maria)
Mango a la planxa sobre ricotta i vinagreta de mel
Plat principal, Condiments i salses | Cristina Arroyo
Racions: 2
Dificultat: Baixa
Temps: 1 hora
Amanida tèbia que segur que us sorprendrà per la combinació de l’intens perfum del mango sobre una ricotta dolça i cremosa amb un extra de cruixent amb créixens, pipes de gira-sol torrades i vinagreta de mel.
Ingredients
½ terrina de ricotta (125 g)
1 mango de proximitat
1 c.s. d’oli de coco (bio)
Fulles de créixens
Flocs de caiena
Pipes de gira-sol
Sal en escates (jo n’he fet servir de llimona i llorer d’Herbes de la Conca)
Pebre negre mòlt
Per a la vinagreta de mel
1 c.s. de mel artesana (si està molt espessa, poseu-la una mica al bany maria)
6 c.s. d’OOVE
2 c.s. de vinagre de poma
Suc de ½ llimona
Elaboració
Peleu el mango amb un pelador o un ganivet petit i afilat. Feu dos talls paral·lels a banda i banda del pinyol (en el sentit vertical de la fruita). Així obtindreu dues meitats només amb polpa. Talleu a trossos gruixuts o al gust i reserveu-los.
Pinteu una paella amb una mica d’oli de coco i, quan estigui ben calent (sense que fumegi), salteu els trossos de mango fins que tinguin un color daurat. Empolvoreu-hi la caiena.
Esteneu la ricotta a la base dels plats (jo hi he posat una base de pa pla de blat, però es pot fer sense res). Afegiu-hi el mango a la planxa.
Aprofiteu la mateixa paella per torrar les pipes i reserveu-les.
Emulsioneu bé tots els ingredients de la vinagreta.
Afegiu els créixens i les pipes torrades a l’amanida i salpebreu al gust. Regueu al gust amb la vinagreta.
Peleu el mango amb un pelador o un ganivet petit i afilat. Feu dos talls paral·lels a banda i banda del pinyol (en el sentit vertical de la fruita). Així obtindreu dues meitats només amb polpa. Talleu a trossos gruixuts o al gust i reserveu-los.
Pinteu una paella amb una mica d’oli de coco i, quan estigui ben calent (sense que fumegi), salteu els trossos de mango fins que tinguin un color daurat. Empolvoreu-hi la caiena.
Esteneu la ricotta a la base dels plats (jo hi he posat una base de pa pla de blat, però es pot fer sense res). Afegiu-hi el mango a la planxa.
Aprofiteu la mateixa paella per torrar les pipes i reserveu-les.
Emulsioneu bé tots els ingredients de la vinagreta.
Afegiu els créixens i les pipes torrades a l’amanida i salpebreu al gust. Regueu al gust amb la vinagreta.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
