Els massapans són un dels dolços estrella del Nadal. Descobreix com els pots fer a casa per aconseguir un dolç de nadal sense un excés de sucre, greixos i additius.
Racions: 6
Dificultat: Mitjana
Temps: 30 minuts
Ingredients
4 tasses – 400 g d’ametlla crua mòlta
Ratlladura d’una llimona
½ tassa de mantega d’ametlla crua
¼ tassa – 60 ml d’atzavara cru
Per a la xocolata
250 g de mantega de cacau
2 tasses – 160 g de cacau cru en pols
½ tassa – 125 ml d’atzavara cru
Una mica de sal
Dieta
Crua
Omnívora
Paleo
Vegana
Vegetariana
Elka Mocker
Health coach nutricional. Autora del llibre de receptes Ama Come Vive Brilla
Els massapans són un dels dolços estrella del Nadal. Descobreix com els pots fer a casa per aconseguir un dolç de nadal sense un excés de sucre, greixos i additius.
Ingredients
4 tasses - 400 g d'ametlla crua mòlta
Ratlladura d'una llimona
½ tassa de mantega d'ametlla crua
¼ tassa - 60 ml d'atzavara cru
Per a la xocolata
250 g de mantega de cacau
2 tasses - 160 g de cacau cru en pols
½ tassa - 125 ml d'atzavara cru
Una mica de sal
Elaboració
En el processador d'aliments, poseu la farina d'ametlla crua i tritureu fins a obtenir una farina molt fina i una mica enganxosa.
Poseu-ho en un bol i afegiu-hi la ratlladura d'una llimona; barregeu bé.
Afegiu l'atzavara i torneu a barrejar; finalment, poseu la mantega d'ametlla i torneu a barrejar. La consistència ha de permetre treballar la massa, que no ha de ser gaire enganxosa. Tasteu i ajusteu de dolç o mantega al gust.
Ompliu els motlles de silicona amb aquesta barreja, més o menys a uns dos centímetres d'altura (a mi m'agrada posar-ho desigual, deixant buits i altures diferents perquè, en retirar el motlle, cada xocolata tingui formes úniques). Reserveu.
Per fer la xocolata, foneu primer la mantega de cacau ben trossejada en un bany maria suau (posant un bol de vidre recolzat en una cassola en la qual hagi bullit aigua, perquè es fongui amb el vapor), afegiu el cacau i la sal i barregeu molt bé; finalment afegiu l'atzavara i torneu a barrejar perquè s'incorpori.
Ompliu els cupcakes amb la xocolata fosa just per tapar el massapà.
Poseu a la nevera uns 30 minuts perquè solidifiqui bé. Un cop fet, ja es poden retirar del motlle (amb cura de no marcar gaire els dits) i guardar en un recipient fent capes protegides amb paper d'enfornar.
Elka Mocker
Health coach nutricional. Autora del llibre de receptes Ama Come Vive Brilla
En el processador d’aliments, poseu la farina d’ametlla crua i tritureu fins a obtenir una farina molt fina i una mica enganxosa.
Poseu-ho en un bol i afegiu-hi la ratlladura d’una llimona; barregeu bé.
Afegiu l’atzavara i torneu a barrejar; finalment, poseu la mantega d’ametlla i torneu a barrejar. La consistència ha de permetre treballar la massa, que no ha de ser gaire enganxosa. Tasteu i ajusteu de dolç o mantega al gust.
Ompliu els motlles de silicona amb aquesta barreja, més o menys a uns dos centímetres d’altura (a mi m’agrada posar-ho desigual, deixant buits i altures diferents perquè, en retirar el motlle, cada xocolata tingui formes úniques). Reserveu.
Per fer la xocolata, foneu primer la mantega de cacau ben trossejada en un bany maria suau (posant un bol de vidre recolzat en una cassola en la qual hagi bullit aigua, perquè es fongui amb el vapor), afegiu el cacau i la sal i barregeu molt bé; finalment afegiu l’atzavara i torneu a barrejar perquè s’incorpori.
Ompliu els cupcakes amb la xocolata fosa just per tapar el massapà.
Poseu a la nevera uns 30 minuts perquè solidifiqui bé. Un cop fet, ja es poden retirar del motlle (amb cura de no marcar gaire els dits) i guardar en un recipient fent capes protegides amb paper d’enfornar.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
