Plat principal, Condiments i salses | Cristina Arroyo
Us proposem una recepta exquisidament senzilla per acompanyar els vostres plats: mongetes tendres escaldades i saltades amb ghee de cabra o oli de coco amb ametlles laminades i torrades i una salsa de iogurt deliciosa i cremosa.
Plat principal, Condiments i salses | Cristina Arroyo
Racions: 4
Dificultat: Baixa
Temps: 40 minuts
Us proposem una recepta exquisidament senzilla per acompanyar els vostres plats: mongetes tendres escaldades i saltades amb ghee de cabra o oli de coco amb ametlles laminades i torrades i una salsa de iogurt deliciosa i cremosa.
Ingredients
400 g de mongetes tendres rodones despuntades
50 g d’ametlles laminades
Ghee (de cabra, si en trobeu, o oli de coco)
Per a la salsa de iogurt
50 ml de iogurt natural d’ovella
1 gra d’all petit picat
2 c.s. d’oli d’oli d’oliva
1/2 c.s. de vinagre de poma
1 c.p. de mostassa
Fulles de menta fresca picades (opcional)
Per decorar
Escates de sal marina
Flocs de pebre de Caiena
Pebre acabat de moldre
Elaboració
Renteu i despunteu les mongetes. Bulliu-les en una olla sense tapar, amb aigua abundant i sal marina durant uns 3 minuts. Retireu-les amb una escumadora i refredeu-les ràpidament en un bol amb aigua freda. Escorreu-les, assequeu-les bé amb un drap i reserveu-les.
Escalfeu el ghee en una paella i salteu les mongetes. Moveu la paella perquè es facin per totes bandes fins que vagin agafant color.
Escorreu l’excés d’oli en paper absorbent i, a la mateixa paella, salteu l’ametlla laminada amb cura perquè no es cremi.
Serviu les mongetes i escampeu-hi una mica d’escates de sal, un pessic de pebre de Caiena i l’ametlla laminada. Acompanyeu amb la salsa (que simplement es prepara barrejant els ingredients).
Renteu i despunteu les mongetes. Bulliu-les en una olla sense tapar, amb aigua abundant i sal marina durant uns 3 minuts. Retireu-les amb una escumadora i refredeu-les ràpidament en un bol amb aigua freda. Escorreu-les, assequeu-les bé amb un drap i reserveu-les.
Escalfeu el ghee en una paella i salteu les mongetes. Moveu la paella perquè es facin per totes bandes fins que vagin agafant color.
Escorreu l’excés d’oli en paper absorbent i, a la mateixa paella, salteu l’ametlla laminada amb cura perquè no es cremi.
Serviu les mongetes i escampeu-hi una mica d’escates de sal, un pessic de pebre de Caiena i l’ametlla laminada. Acompanyeu amb la salsa (que simplement es prepara barrejant els ingredients).
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
