Elaboració

1. Renteu bé els musclos sota l’aixeta, elimineu les restes de petxines amb un ganivet o un fregall metàl·lic i talleu-ne les barbes amb unes tisores. Descarteu els que estiguin trencats i els que estiguin oberts i no es tanquin sols quan els doneu un copet.
2. Poseu els musclos en una olla gran amb tapa i afegiu-hi mig got d’aigua.
3. Cuineu a foc mitjà-alt amb l’olla mig tapada (deixeu-hi una escletxa perquè surti el vapor) durant uns 6 minuts o fins que s’obrin els musclos.
4. Apagueu el foc i retireu els musclos de l’olla.
5. Descarteu el líquid i els musclos que no s’hagin obert.
6. Mentre els musclos es refreden una mica, prepareu la salsa verda posant en un pot o al got de la batedora l’oli d’oliva, el suc de llimona, l’all, l’alfàbrega i el julivert. Tritureu fins a aconseguir la consistència que vulgueu.
7. Quan pugueu tocar els musclos sense cremar-vos, obriu-ne un i descarteu la closca sense carn. Elimineu les restes de barbes que hi pugui haver amb unes tisores.
8. Col·loqueu la closca amb el musclo en un plat o una safata i repetiu el procés amb tots els musclos.
9. Aboqueu-hi la salsa per sobre i, si us ve de gust, acompanyeu el plau amb uns talls de llimona i una mica de pebre acabat de moldre.