Nugget de pollastre al forn ceto amb maionesa de mostassa
Plat principal, Condiments i salses | Mel Sánchez
Qui no vol gaudir d’unes delícies de pollastre saludables que podem endur-nos d’excursió, a la platja o a un dinar amb amics i que agraden tant a petits com a no tan petits? No en quedarà ni una!
Racions: 4
Dificultat: Mitjana
Temps: 1:30 hora
Ingredients
Per als nuggets
500 g de pit de pollastre net i tallat a daus
50 g de iogurt grec de cabra o llet d’anacard
80 g de farina d’ametlla
50 g de farina de coco
50 g de sal de sèsam
Sal
Paper de forn
Per a la maionesa
1 ou (55 g)
125 g d’oli d’oliva verge extra
Suc de mitja llimona
10 g de mostassa gruixuda sense ingredients estranys
25 g de cogombre en vinagre
Dieta
Omnívora
Paleo
Ceto
Mel Sánchez
Dietista integrativa i psiconeuroinmunóloga. Especializada en dietas ceto
Nugget de pollastre al forn ceto amb maionesa de mostassa
Plat principal, Condiments i salses | Mel Sánchez
Racions: 4
Dificultat: Mitjana
Temps: 1:30 hora
Qui no vol gaudir d’unes delícies de pollastre saludables que podem endur-nos d’excursió, a la platja o a un dinar amb amics i que agraden tant a petits com a no tan petits? No en quedarà ni una!
Ingredients
Per als nuggets
500 g de pit de pollastre net i tallat a daus
50 g de iogurt grec de cabra o llet d’anacard
80 g de farina d’ametlla
50 g de farina de coco
50 g de sal de sèsam
Sal
Paper de forn
Per a la maionesa
1 ou (55 g)
125 g d’oli d’oliva verge extra
Suc de mitja llimona
10 g de mostassa gruixuda sense ingredients estranys
25 g de cogombre en vinagre
Elaboració
Per als nuggets
Tritureu amb un robot de cuina o picadora potent el pollastre amb el iogurt i un polsim de sal durant 10 segons. Reserveu la mescla a la nevera 30 minuts, ja que es treballa millor si està freda.
Barregeu les farines de coco i ametlla amb la sal de sèsam i deixeu-ho en un recipient per arrebossar el pollastre.
Preescalfeu el forn a 180 ºC a dalt i a baix amb aire.
Prepareu la safata del forn amb el paper de cuinar.
Un cop la massa de pollastre està freda, agafeu-ne amb una cullera i feu boletes de la mida que vulgueu i arrebosseu-les amb la barreja de farines. Poseu-les sobre el paper de la safata i aixafeu-les una mica amb la mà si les voleu més planes.
Poseu la safata al forn a una alçada mitjana durant 20-25 minuts a 180 ºC. Tombeu les delícies de pollastre a mitja cocció. Si no han quedat torrades, gratineu-les 1 o 2 minuts.
Traieu-les del forn quan estiguin daurades i espereu que es refredin mentre feu la maionesa.
Per a la maionesa
Poseu l’ou, l’oli, el suc de llimona, la sal, la mostassa i el cogombre mig tallat al got de la batedora de mà.
Poseu la batedora fins al fons del got i tritureu a mitja potència durant 30 segons sense aixecar la batedora del fons. Al cap de 30 segons, aixequeu-la i abaixeu-la a poc a poc fins a muntar-la bé. Si cal afegir-hi més oli, feu-ho a poc a poc.
Guardeu-la a la nevera de seguida i ben tapada, no més de 2 dies.
Serviu-la amb els cogombres en vinagre.
Porció d’hidrats de carboni = 0,6 g per unitat. 3 hidrats de carboni per ració de 5 unitats
Mel Sánchez
Dietista integrativa i psiconeuroinmunóloga. Especializada en dietas ceto
Tritureu amb un robot de cuina o picadora potent el pollastre amb el iogurt i un polsim de sal durant 10 segons. Reserveu la mescla a la nevera 30 minuts, ja que es treballa millor si està freda.
Barregeu les farines de coco i ametlla amb la sal de sèsam i deixeu-ho en un recipient per arrebossar el pollastre.
Preescalfeu el forn a 180 ºC a dalt i a baix amb aire.
Prepareu la safata del forn amb el paper de cuinar.
Un cop la massa de pollastre està freda, agafeu-ne amb una cullera i feu boletes de la mida que vulgueu i arrebosseu-les amb la barreja de farines. Poseu-les sobre el paper de la safata i aixafeu-les una mica amb la mà si les voleu més planes.
Poseu la safata al forn a una alçada mitjana durant 20-25 minuts a 180 ºC. Tombeu les delícies de pollastre a mitja cocció. Si no han quedat torrades, gratineu-les 1 o 2 minuts.
Traieu-les del forn quan estiguin daurades i espereu que es refredin mentre feu la maionesa.
Per a la maionesa
Poseu l’ou, l’oli, el suc de llimona, la sal, la mostassa i el cogombre mig tallat al got de la batedora de mà.
Poseu la batedora fins al fons del got i tritureu a mitja potència durant 30 segons sense aixecar la batedora del fons. Al cap de 30 segons, aixequeu-la i abaixeu-la a poc a poc fins a muntar-la bé. Si cal afegir-hi més oli, feu-ho a poc a poc.
Guardeu-la a la nevera de seguida i ben tapada, no més de 2 dies.
Serviu-la amb els cogombres en vinagre.
Porció d’hidrats de carboni = 0,6 g per unitat. 3 hidrats de carboni per ració de 5 unitats
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
