Ous amb espinacs
35 minuts
6 racions
Dificultat: Baixa
Recepta molt senzilla que pot fer tothom a casa i una alternativa proteïca al peix i a la carn, que es pot servir tebi, calent o fred. Els espinacs són molt lleugers i, a més a més, són calmants, digestius i van bé pel cervell.
Ingredients
- 600 g d’espinacs frescos sense tiges
- 3 g de sal grisa
- 6 ous
- 400 g de crostons de pa*
- Oli d’oliva ppf
- Oli de lli ppf
- sal
Preparació
- Coeu els espinacs en aigua amb sal durant 10 minuts i tapats, a foc lent.
- Coeu els ous durant 5 minuts amb aigua bullent.
- Refresqueu-los de seguida.
- Peleu-los.
- Torreu els crostons de pa.
- Col·loqueu els espinacs en sis plats plans de servei.
- Amaniu-ho amb els dos olis.
- Talleu els ous per la meitat.
- Poseu les dues meitats sobre els espinacs.
- Afegiu sal sobre les meitats de l’ou.
- Repartiu els crostons.
- Mengeu-vos-ho de seguida.
Plat principal
Omnívora
Vegetariana
Sense marisc
Sense lactosa
Sense soja
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Cereals i altres grans
Ou
Primavera
Tardor
Fotografia: Pau Esculies