El brunch perfecte per al cap de setmana! És un plat a base d’ous, tomàquets i iogurt que demana a crits pa per acompanyar. Generalment se serveixen amb pa pla naan o pa de pita, però jo els he acompanyat amb casabe. Us aconsello punxar el rovell perquè s’escampi pel bol, i es barregi amb el iogurt i tots els altres sabors.
Racions: 1
Dificultat: Baixa
Temps: 30 minuts
Ingredients
2 ous
1 albergínia petita
250 g de iogurt de coco
3 tomàquets secs
100 g de cirerols
2 c. s. de magrana
1 branqueta de menta
3 c. p. de Dukkah Nature
Dieta
Depurativa
Omnívora
Paleo
Vegetariana
Berta Pedreño
Creadora de Sanando mi intestino. Estudiant de Medicina i màster en psiconeuroinmunologia
El brunch perfecte per al cap de setmana! És un plat a base d’ous, tomàquets i iogurt que demana a crits pa per acompanyar. Generalment se serveixen amb pa pla naan o pa de pita, però jo els he acompanyat amb casabe. Us aconsello punxar el rovell perquè s’escampi pel bol, i es barregi amb el iogurt i tots els altres sabors.
Ingredients
2 ous
1 albergínia petita
250 g de iogurt de coco
3 tomàquets secs
100 g de cirerols
2 c. s. de magrana
1 branqueta de menta
3 c. p. de Dukkah Nature
Elaboració
Partiu l’albergínia per la meitat i dibuixeu quadrats amb la punta del ganivet a la polpa. Disposeu-la en una safata de forn i enforneu-la a 180 durant 25 minuts aproximadament.
En una altra safata de forn, poseu els cirerols amb una mica d’oli d’oliva i enforneu a 180 durant 10 minuts més o menys.
Hidrateu els tomàquets secs en un bol amb aigua durant uns minuts. Tritureu-los amb els cirerols.
Per fer els ous escalfats
Poseu aigua a bullir en un cassó, i trenqueu els ous en dues tasses separades.
Quan l’aigua bulli, tireu-hi un rajolí de vinagre de poma, feu un remolí, tireu-hi l’ou i, al cap de 4-5 minuts, traieu-lo amb una escumadora.
Repetiu el procediment amb l’altre ou.
Per emplatar
Poseu una base de iogurt de coco, la salsa de tomàquet per sobre, els ous i, finalment, unes fulles de menta picades, uns grans de magrana, 3 culleradetes de Dukkah i un rajolí d’oli d’oliva verge extra.
Berta Pedreño
Creadora de Sanando mi intestino. Estudiant de Medicina i màster en psiconeuroinmunologia
Partiu l’albergínia per la meitat i dibuixeu quadrats amb la punta del ganivet a la polpa. Disposeu-la en una safata de forn i enforneu-la a 180 durant 25 minuts aproximadament.
En una altra safata de forn, poseu els cirerols amb una mica d’oli d’oliva i enforneu a 180 durant 10 minuts més o menys.
Hidrateu els tomàquets secs en un bol amb aigua durant uns minuts. Tritureu-los amb els cirerols.
Per fer els ous escalfats
Poseu aigua a bullir en un cassó, i trenqueu els ous en dues tasses separades.
Quan l’aigua bulli, tireu-hi un rajolí de vinagre de poma, feu un remolí, tireu-hi l’ou i, al cap de 4-5 minuts, traieu-lo amb una escumadora.
Repetiu el procediment amb l’altre ou.
Per emplatar
Poseu una base de iogurt de coco, la salsa de tomàquet per sobre, els ous i, finalment, unes fulles de menta picades, uns grans de magrana, 3 culleradetes de Dukkah i un rajolí d’oli d’oliva verge extra.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
