Descobriu aquesta recepta de pa ceto de carbassó ideal per tenir congelat i treure quan tingueu ganes de fer un entrepà.
Ingredients
6 ous (6 clares-6 rovells)
150 g de carbassó net i tallat sense pelar
150 g de farina d’ametlla
50 g de farina de coco
50 g d’oli d’oliva verge extra
40 g d’aigua a temperatura ambient
1 c.s. de vinagre de poma sense pasteuritzar
3 g de bicarbonat
Espècies al gust (curri, orenga, all en pols, ceba en pols...)
Sèsam blanc i negre
Un motlle de pa d’hamburguesa
Elaboració
Preescalfeu el forn a 170 ºC a dalt i a baix sense aire.
Separeu les clares dels rovells, i reserveu-les per muntar.
En un robot de cuina o processador potent, poseu els rovells d’ous amb tota la resta d’ingredients i espècies al gust; jo en aquest cas hi he posat curri en pols.
Tritureu-ho tot 1-2 minuts fins que tots els ingredients quedin ben integrats i no trobeu trossets de carbassó. Reserveu-ho.
Munteu les clares a punt de neu amb un polsim de sal amb l’ajuda d’unes varetes elèctriques.
Afegiu a poc a poc les clares a punt de neu a la resta de barreja en un bol gran amb moviments envoltants sense treure l’aire de les clares; ha de ser una massa amb aire (núvol).
Pinteu el motlle amb una mica d’oli i farciu cada unitat amb una mica de sèsam per sobre.
Col·loqueu-lo a la part de baix del forn durant 20-25 minuts. Pujaran molt, però, en treure’ls del forn, baixaran una mica.
Espereu que es refredin per desemmotllar-los, ja que són una mica tous quan són calents.
Un cop freds, farciu-los amb l’hamburguesa que us agradi més. Les fotos estan fetes amb les hamburgueses de gall dindi de la @bylauragarcia que teniu a la secció “Paleo”.
Porció d’hidrats de carboni (per una unitat de 75 g) = 4,5 g
Mel Sánchez
Dietista integrativa i psiconeuroinmunóloga. Especializada en dietas ceto
Preescalfeu el forn a 170 ºC a dalt i a baix sense aire.
Separeu les clares dels rovells, i reserveu-les per muntar.
En un robot de cuina o processador potent, poseu els rovells d’ous amb tota la resta d’ingredients i espècies al gust; jo en aquest cas hi he posat curri en pols.
Tritureu-ho tot 1-2 minuts fins que tots els ingredients quedin ben integrats i no trobeu trossets de carbassó. Reserveu-ho.
Munteu les clares a punt de neu amb un polsim de sal amb l’ajuda d’unes varetes elèctriques.
Afegiu a poc a poc les clares a punt de neu a la resta de barreja en un bol gran amb moviments envoltants sense treure l’aire de les clares; ha de ser una massa amb aire (núvol).
Pinteu el motlle amb una mica d’oli i farciu cada unitat amb una mica de sèsam per sobre.
Col·loqueu-lo a la part de baix del forn durant 20-25 minuts. Pujaran molt, però, en treure’ls del forn, baixaran una mica.
Espereu que es refredin per desemmotllar-los, ja que són una mica tous quan són calents.
Un cop freds, farciu-los amb l’hamburguesa que us agradi més. Les fotos estan fetes amb les hamburgueses de gall dindi de la @bylauragarcia que teniu a la secció “Paleo”.
Porció d’hidrats de carboni (per una unitat de 75 g) = 4,5 g
Els apunts de la Mel Sánchez
Són ideals per congelar i torrar al moment de consumir. Per congelar-los feu-ho amb el pa ja tallat per la meitat, així es descongelarà millor o el podeu torrar a la torradora directament.
Hi ha moltes versions de panets amb el formatge com a ingredient principal. Aquesta és una alternativa sense lactis per si no podeu prendre’n o en voleu consumir menys.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
