Samfaina amb ou i alvocat
20 minuts
2 racions
Dificultat: Baixa
A més de ser una autèntica delícia, aquesta paella és un àpat molt complet i nutritiu: és com una shakshuka o uns ous ranxers. Un plat senzill i molt saborós que podreu tenir a punt en vint minuts!
Ingredients
- 1 ceba
- 1/2 pebrot verd
- 1/2 carbassó
- 2 tomàquets madurs
- 2 cullerades de salsa de tomàquet
- 2 ous
- 1 alvocat
- 1 grapat de cirerols
- Una mica de formatge tipus feta
- Una mica de ruca
- Una mica d’oli d’oliva verge extra
- Grills de llimona
- Sal i pebre
Preparació
- Piqueu la ceba tendra i el pebrot. Salteu en una paella amb una mica d’oli d’oliva. Cal tenir en compte que la paella de cuinar serà la mateixa de servir el plat.
- Afegiu-hi els tomàquets ratllats i cuineu-los uns quants minuts.
- Talleu el carbassó a daus petits i poseu-los a la paella. Afegiu-hi la salsa de tomàquet (al gust), sal i pebre.
- Feu uns forats a la paella amb l’ajuda d’una cullera i trenqueu-hi un ou en cada un. Tapeu-ho i abaixeu a foc mitjà. Espereu fins que la clara dels ous estigui quallada i traieu la paella del foc.
- Talleu un alvocat a làmines i poseu-lo sobre la samfaina, repartiu uns quants cirerols, una mica de ruca, i esmicoleu-hi formatge feta per sobre.
- Amb un rajolí de llimona aquesta paella "avo-eggs" us encantarà! Que en gaudiu!
Plat principal
Condiments i salses
Omnívora
Vegetariana
Sense marisc
Sense gluten
Sense soja
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Fruites
Ou
Lactis
Primavera
Estiu