Pans, pizzes i similars, Postres, esmorzars i berenars | Ari Grau
Una de les coses que trobem més a faltar en l’alimentació cetogènica és el pa. Tot i que ja fa temps que vaig deixar de prendre gluten, un pa amb tomàquet de tant en tant sí que me’l menjaria. Ara ja no tinc remordiments ni mals de panxa, perquè cada vegada que em ve de gust un entrepà, tinc sempre aquesta recepta a mà.
Racions: 6 unitats
Dificultat: Mitjana
Temps: 35 minuts
Ingredients
2 clares d’ou
½ c.c. de vinagre de poma
½ tassa de lli daurat (65 g)
1/3 tassa de xia (35 g)
1/3 tassa de farina d’ametlla (35 g)
1 c.c. de llevat químic
½ c.c. de bicarbonat
½ tassa d’OOVE (120 ml)
1/3 tassa d’aigua (80 ml)
½ c.c. de sal de l’Himàlaia
Dieta
Ceto
Omnívora
Paleo
Vegetariana
Ari Grau
Keto Creativa i Co-Fundadora de www.edo-oliveoil.com
Pans, pizzes i similars, Postres, esmorzars i berenars | Ari Grau
Racions: 6 unitats
Dificultat: Mitjana
Temps: 35 minuts
Una de les coses que trobem més a faltar en l’alimentació cetogènica és el pa. Tot i que ja fa temps que vaig deixar de prendre gluten, un pa amb tomàquet de tant en tant sí que me’l menjaria. Ara ja no tinc remordiments ni mals de panxa, perquè cada vegada que em ve de gust un entrepà, tinc sempre aquesta recepta a mà.
Ingredients
2 clares d’ou
½ c.c. de vinagre de poma
½ tassa de lli daurat (65 g)
1/3 tassa de xia (35 g)
1/3 tassa de farina d’ametlla (35 g)
1 c.c. de llevat químic
½ c.c. de bicarbonat
½ tassa d’OOVE (120 ml)
1/3 tassa d’aigua (80 ml)
½ c.c. de sal de l’Himàlaia
Elaboració
Preescalfeu el forn a 180 ºC mentre feu la recepta.
Poseu les clares d’ou amb el vinagre en un bol gran, i munteu-les a punt de neu.
Per altra banda, poseu el lli i la xia en el processador d’aliments (o molinet) i tritureu-les. Afegiu-hi la farina d’ametlla, el llevat, bicarbonat i la sal i barregeu-ho en el mateix processador d’aliments perquè quedi ben homogeni.
En un bol barregeu la mescla d’ingredients secs amb l’OOVE i l’aigua fins que quedi una massa gelatinosa.
Finalment aneu afegint les clares a punt de neu al bol de la massa gelatinosa, de mica en mica, barrejant-ho amb moviments envoltants per no perdre les bombolles d’aire de les clares d’ou. Repartiu la massa en motlles de magdalenes untats amb oli (millor si són metàl·lics, així els panets quedaran més cruixents i menys humits).
Pinteu els panets amb una mica d’oli i unes llavors de xia i de lli per decorar. Enforneu-los durant 25 minuts, calor a dalt i a baix.
Traieu-los del forn i deixeu que es refredin.
Ari Grau
Keto Creativa i Co-Fundadora de www.edo-oliveoil.com
Preescalfeu el forn a 180 ºC mentre feu la recepta.
Poseu les clares d’ou amb el vinagre en un bol gran, i munteu-les a punt de neu.
Per altra banda, poseu el lli i la xia en el processador d’aliments (o molinet) i tritureu-les. Afegiu-hi la farina d’ametlla, el llevat, bicarbonat i la sal i barregeu-ho en el mateix processador d’aliments perquè quedi ben homogeni.
En un bol barregeu la mescla d’ingredients secs amb l’OOVE i l’aigua fins que quedi una massa gelatinosa.
Finalment aneu afegint les clares a punt de neu al bol de la massa gelatinosa, de mica en mica, barrejant-ho amb moviments envoltants per no perdre les bombolles d’aire de les clares d’ou. Repartiu la massa en motlles de magdalenes untats amb oli (millor si són metàl·lics, així els panets quedaran més cruixents i menys humits).
Pinteu els panets amb una mica d’oli i unes llavors de xia i de lli per decorar. Enforneu-los durant 25 minuts, calor a dalt i a baix.
Traieu-los del forn i deixeu que es refredin.
Els apunts de l'Ari Grau
Just abans de servir, els podeu tallar pel mig i escalfar un minut a la torradora. Acompanyeu-los amb un bon pernil ibèric i gaudiu-ne!
Si feu servir un motlle de silicona, reduïu la quantitat d’OOVE a un màxim de 80 ml per evitar que quedi massa humit
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
