Recepta senzilla i deliciosa de pastanagues rostides amb espècies i un cruixent d’avellanes, acompanyades d’un pesto curatiu fet amb les fulles oblidades de les pastanagues.
Racions: 4
Dificultat: Baixa
Temps: 30 minuts
Ingredients
1 manat de pastanagues
100 g d’avellanes
Per a l’amaniment
3 c.s. d’OOVE
1 c.p. de mel
1 c.s. de vinagre de poma
½ c.p. de fonoll en pols
½ c.p. de comí en pols
½ c.p. de canyella en pols
Sal marina
Per al pesto
Les fulles d’un manat de pastanagues (reserveu-ne alguna per decorar)
Recepta senzilla i deliciosa de pastanagues rostides amb espècies i un cruixent d’avellanes, acompanyades d’un pesto curatiu fet amb les fulles oblidades de les pastanagues.
Ingredients
1 manat de pastanagues
100 g d’avellanes
Per a l'amaniment
3 c.s. d’OOVE
1 c.p. de mel
1 c.s. de vinagre de poma
½ c.p. de fonoll en pols
½ c.p. de comí en pols
½ c.p. de canyella en pols
Sal marina
Per al pesto
Les fulles d’un manat de pastanagues (reserveu-ne alguna per decorar)
1 gra d’all
50 g d’anacards (remullats unes 2 h)
1 c.s. de sal de sèsam
1 c.s. de llavors de cànem
2 c.s. de llevat nutricional
1/2 got d’OOVE
Una mica de sal marina
Elaboració
Separeu les fulles de les pastanagues i conserveu-ne 1 tros de la tija.
Peleu-les amb un pelador i poseu-les en una safata de forn.
Pinteu-les amb l’amaniment d’oli i espècies i coeu-les al forn a uns 180-200 ºC uns 15 minuts (segons el gruix de les pastanagues i de com de cruixents les vulgueu).
Per al cruixent d'avellanes
Piqueu les avellanes no gaire fines i afegiu-les per sobre de les pastanagues.
Gratineu-les uns 5 minuts més o fins que es torrin lleugerament (vigilant que no es cremin).
Per al pesto de fulles de pastanaga
Tritureu, sense fer-ne puré, tots els ingredients fins a obtenir una pasta espessa.
Corregiu de textura amb l’oli o amb les llavors i tasteu de sal, d’all o del gust que us vingui més de gust.
Per a preparar el plat
Munteu el plat amb les pastanagues, el cruixent d'avellanes i el pesto.
Decoreu el plat amb fulles esmicolades de pastanagues.
Separeu les fulles de les pastanagues i conserveu-ne 1 tros de la tija.
Peleu-les amb un pelador i poseu-les en una safata de forn.
Pinteu-les amb l’amaniment d’oli i espècies i coeu-les al forn a uns 180-200 ºC uns 15 minuts (segons el gruix de les pastanagues i de com de cruixents les vulgueu).
Per al cruixent d’avellanes
Piqueu les avellanes no gaire fines i afegiu-les per sobre de les pastanagues.
Gratineu-les uns 5 minuts més o fins que es torrin lleugerament (vigilant que no es cremin).
Per al pesto de fulles de pastanaga
Tritureu, sense fer-ne puré, tots els ingredients fins a obtenir una pasta espessa.
Corregiu de textura amb l’oli o amb les llavors i tasteu de sal, d’all o del gust que us vingui més de gust.
Per a preparar el plat
Munteu el plat amb les pastanagues, el cruixent d’avellanes i el pesto.
Decoreu el plat amb fulles esmicolades de pastanagues.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
