El fetge és un aliment molt dens nustricionalment parlant; ens aporta Vitamines del grup B, Vitamina A, Vitamina K2, cobre, colina, tots els aminoàcids esencials, per destarcar-ne alguns. Serà suficient amb una racció setmanal o cada 15 dies per a obtenir tots els seus beneficis.
Racions: 4 - 6
Dificultat: Mitjana
Temps: 1h 20 minuts
Ingredients
500 g de carn picada de vedella
250 g (aprox.) de fetge de pollastre, porc, vedella o xai
2 cebes petites o 1 porro picat
1 carbassó a daus
Mig bròcoli picat o les verdures que vulgueu: albergínia, pastanaga*…
2 ous
¼ de tassa de farina de coco (25 g)
1 c.s. de mostassa de Dijon
1 gra d’all picat
2 c.s. d’oli per saltar les verdures
Sal al gust (½ c.p. aprox.)
Pebre al gust
Espècies al gust: farigola, herbes provençals, orenga…
Dieta
Ceto
Omnívora
Paleo
Laura Garcia
Apassionada de la cuina i especialitzada en receptes paleo
El fetge és un aliment molt dens nustricionalment parlant; ens aporta Vitamines del grup B, Vitamina A, Vitamina K2, cobre, colina, tots els aminoàcids esencials, per destarcar-ne alguns. Serà suficient amb una racció setmanal o cada 15 dies per a obtenir tots els seus beneficis.
Ingredients
500 g de carn picada de vedella
250 g (aprox.) de fetge de pollastre, porc, vedella o xai
2 cebes petites o 1 porro picat
1 carbassó a daus
Mig bròcoli picat o les verdures que vulgueu: albergínia, pastanaga*...
2 ous
¼ de tassa de farina de coco (25 g)
1 c.s. de mostassa de Dijon
1 gra d’all picat
2 c.s. d’oli per saltar les verdures
Sal al gust (½ c.p. aprox.)
Pebre al gust
Espècies al gust: farigola, herbes provençals, orenga...
Elaboració
Escalfeu el forn a 175 °C.
Escalfeu l’oli en una paella i afegiu-hi la ceba picada. Daureu-la durant uns 8 o 10 minuts.
Afegiu-hi el carbassó i el bròcoli. Salteu-ho uns 5 minuts i apagueu el foc. No fa falta que les verdures quedin del tot fetes perquè després aniran al forn.
Tritureu el fetge cru a la batedora.
En un bol gros, afegiu-hi la carn picada, el fetge triturat i les verdures de la paella. Remeneu-ho.
Afegiu-hi la sal, l’all, la mostassa i les espècies. Barregeu-ho.
Afegiu-hi la farina de coco i l’ou. Barregeu-ho.
Greixeu amb una mica d’oli d’oliva un motlle estret i allargat i aboqueu-hi la massa.
Alliseu la superfície.
Enforneu-ho durant uns 45 minuts a 175 °C.
Laura Garcia
Apassionada de la cuina i especialitzada en receptes paleo
Escalfeu l’oli en una paella i afegiu-hi la ceba picada. Daureu-la durant uns 8 o 10 minuts.
Afegiu-hi el carbassó i el bròcoli. Salteu-ho uns 5 minuts i apagueu el foc. No fa falta que les verdures quedin del tot fetes perquè després aniran al forn.
Tritureu el fetge cru a la batedora.
En un bol gros, afegiu-hi la carn picada, el fetge triturat i les verdures de la paella. Remeneu-ho.
Afegiu-hi la sal, l’all, la mostassa i les espècies. Barregeu-ho.
Afegiu-hi la farina de coco i l’ou. Barregeu-ho.
Greixeu amb una mica d’oli d’oliva un motlle estret i allargat i aboqueu-hi la massa.
Alliseu la superfície.
Enforneu-ho durant uns 45 minuts a 175 °C.
Apunts culinaris
* La pastanaga és un aliment ric en hidrats de carboni, però si es consumeix en quantitats moderades pot tenir cabuda en una dieta cetogènica.
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
