Ets el que menges
CA ES
INICIAR SESSIÓ
← Totes les receptes

Pastís de carn i fetge amb verdures

1h 20 minuts 4 - 6 racions Dificultat: Mitjana
Pastís de carn i fetge amb verdures

El fetge és un aliment molt dens nustricionalment parlant; ens aporta Vitamines del grup B, Vitamina A, Vitamina K2, cobre, colina, tots els aminoàcids esencials, per destarcar-ne alguns. Serà suficient amb una racció setmanal o cada 15 dies per a obtenir tots els seus beneficis.

Ingredients

  • 500 g de carn picada de vedella
  • 250 g (aprox.) de fetge de pollastre, porc, vedella o xai
  • 2 cebes petites o 1 porro picat
  • 1 carbassó a daus
  • Mig bròcoli picat o les verdures que vulgueu: albergínia, pastanaga*...
  • 2 ous
  • ¼ de tassa de farina de coco (25 g)
  • 1 c.s. de mostassa de Dijon
  • 1 gra d’all picat
  • 2 c.s. d’oli per saltar les verdures
  • Sal al gust (½ c.p. aprox.)
  • Pebre al gust
  • Espècies al gust: farigola, herbes provençals, orenga...

Preparació

  1. Escalfeu el forn a 175 °C.
  2. Escalfeu l’oli en una paella i afegiu-hi la ceba picada. Daureu-la durant uns 8 o 10 minuts.
  3. Afegiu-hi el carbassó i el bròcoli. Salteu-ho uns 5 minuts i apagueu el foc. No fa falta que les verdures quedin del tot fetes perquè després aniran al forn.
  4. Tritureu el fetge cru a la batedora.
  5. En un bol gros, afegiu-hi la carn picada, el fetge triturat i les verdures de la paella. Remeneu-ho.
  6. Afegiu-hi la sal, l’all, la mostassa i les espècies. Barregeu-ho.
  7. Afegiu-hi la farina de coco i l’ou. Barregeu-ho.
  8. Greixeu amb una mica d’oli d’oliva un motlle estret i allargat i aboqueu-hi la massa.
  9. Alliseu la superfície.
  10. Enforneu-ho durant uns 45 minuts a 175 °C.

Apunts culinaris

* La pastanaga és un aliment ric en hidrats de carboni, però si es consumeix en quantitats moderades pot tenir cabuda en una dieta cetogènica.

Plat principal Omnívora Paleo Ceto Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Fruita seca i llavors Ou Tubercles Carn Estiu