Pastís de cigrons amb remolatxa i magrana
40 minuts
2 racions
Dificultat: Baixa
Els cigrons són un dels llegums més interessants nutricionalment gràcies a la gran quantitat de proteïnes, fibra, vitamines i minerals que contenen i aquest pastís es una recepta ideal per a incorporar-los a la nostra dieta.
Ingredients
- 200 g de cigrons cuits
- 1 remolatxa
- Suc de mitja llimona
- 6 c.s. d'oli d'oliva verge extra
- 1 c.s. de tahina* o llavors de sèsam*
- 1 gra d'all
- 1 c.c. de sal
- 1 c.c. de comí o una altra espècia al gust
- 1/2 magrana
- 1 c.s. de llavors de sèsam per decorar per sobre
Preparació
- Coeu els cigrons (després d'un remull de tota la nit) amb alga kombu durant 30 minuts, o compreu-los de pot.
- Peleu la remolatxa, trossegeu i bulliu.
- Un cop bullida, coleu i poseu tots els ingredients en una batedora o processador d'aliments.
- Bateu fins que quedi una barreja homogènia.
- Serviu amb un estri circular per donar forma de pastís juntament amb bastonets de pastanaga (peleu i talleu la pastanaga de forma vertical), a més de afegir-li el toc de magrana, que aporta una textura cruixent i melosa. També es pot servir a sobre d'hortalisses com carbassó o albergínia, formant minitapes o barquetes.
Plat principal
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Verdures i hortalisses
Fruita seca i llavors
Fruites
Llegums
Tardor