Patates braves Monalisa i violetes amb salsa satai i nap rallat

Per a les patates

• 500 g de patates Monalisa


• 500 g de patates violetes


• 1 nap


• Pebre vermell


• Oli d’oliva


• Sal marina

• 3 c.s. de crema de cacauets


• 1 c.s. d’atzavara (o un altre endolcidor natural)


• 1 c.p. de bitxo en pols


• 1 c.p. de gingebre en pols


• 1 c.p. d’all en pols


• 1 c.p. de salsa de soja


• Aigua mineral

1. Renteu i talleu les patates a grills. Esteneu-les en una safata de forn sobre paper amb una mica de sal marina i un rajolí d’oli d’oliva per sobre.
2. Coeu durant uns 20 minuts a temperatura mitjana i daureu una mica al final.
3. Prepareu la salsa barrejant tots els ingredients ben emulsionats. Afegiu-hi l’aigua calenta necessària segons la textura que us agradi.
4. Serviu les patates acompanyades de pebre vermell per sobre, la salsa satai i el nap ratllat. Si reescalfeu les patates l’endemà de coure-les, aprofitareu el midó resistent!