Pebrot farcit d’hortalisses al toc de llima i menta
Plat principal | Gina Estapé
Racions: 2
Dificultat: Mitjana
Temps: 40 minuts
Les hortalisses mateix poden ser els recipients ideals per presentar els vostres plats, com es el cas d'aquest pebrot farcit.
Ingredients
2 pebrots vermells
oli d’oliva verge
Per al farciment
1 grapat de ruca
½ cogombre, pelat i tallat a daus
1 pastanaga*, ratllada o a daus
1 tomàquet, tallat a daus
½ pebrot vermell, tallat a daus
1 alvocat
6-7 olives negres
llavors de gira-sol
5-6 fulles de menta fresca
1-2 c.s. de suc de llima
sal marina
Elaboració
Preescalfeu el forn a 180º.
Renteu els pebrots vermells i obriu-los per la part de dalt. Traieu les llavors de dins i torneu a col·locar les tapes.
Col·loqueu els pebrots en una plata per al forn i unteu-los bé amb oli d’oliva verge, que quedin ben impregnats de dalt a baix.
Cuineu al forn durant 25-30 minuts a 180ºC. Traieu-los i deixeu-los refredar del tot.
En un bol poseu la ruca, el tomàquet, el cogombre, el pebrot, la pastanaga*, les olives negres esmicolades i les fulles de menta picades. Afegiu-hi el suc de llima (1 o 2 c.s. en funció de si volem que tingui un gust més potent) i un pessic de sal marina i barregeu bé.
Afegiu l’alvocat tallat a daus i, amb una forquilla, barregeu mentre aixafeu, com si fos un guacamole.
Un cop els pebrots s’hagin refredat del tot, retireu la tapa i farciu amb l’amanida.
Serviu amb unes llavors de gira-sol per sobre.
Gina Estapé
Dietista-nutricionista i creadora de l'Instagram i el blog My Healthy Bites.
Renteu els pebrots vermells i obriu-los per la part de dalt. Traieu les llavors de dins i torneu a col·locar les tapes.
Col·loqueu els pebrots en una plata per al forn i unteu-los bé amb oli d’oliva verge, que quedin ben impregnats de dalt a baix.
Cuineu al forn durant 25-30 minuts a 180ºC. Traieu-los i deixeu-los refredar del tot.
En un bol poseu la ruca, el tomàquet, el cogombre, el pebrot, la pastanaga*, les olives negres esmicolades i les fulles de menta picades. Afegiu-hi el suc de llima (1 o 2 c.s. en funció de si volem que tingui un gust més potent) i un pessic de sal marina i barregeu bé.
Afegiu l’alvocat tallat a daus i, amb una forquilla, barregeu mentre aixafeu, com si fos un guacamole.
Un cop els pebrots s’hagin refredat del tot, retireu la tapa i farciu amb l’amanida.
Serviu amb unes llavors de gira-sol per sobre.
Els apunts culinaris
* La pastanaga és un aliment ric en hidrats de carboni, però si es consumeix en quantitats moderades pot tenir cabuda en una dieta cetogènica.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
