Pèsols ofegats amb sepiones

• 1 kg de pèsols desgranats
• 1 manat d’alls tendres
• 1 cullerada de salsa tomàquet
• Picada, all, avellanes, julivert,
• 8 fulles de menta fresca
• Pètals de calèndula
• 24/30 sepiones
• Sal, oli
• Tinta

1. Pelem els alls tendres, els piquem petits, els sofregim suaument sense que agafin color.
2. Quant tenim els alls, hi afegim una cullerada de salsa de tomàquet, els pèsols desgranats i una mica d'aigua, ho tapem i ho deixem coure 3 minuts.
3. Quant gairebé estiguin cuits, hi afegim la picada i les fulles de menta fresca picada.
4. En una paella a part, saltem les sepiones sense la quilla amb un raig d'oli i sal.
5. Fem bullir la tinta amb una mica d’aigua, ho colem i hi afegim un bon raig d’oli (sense remenar).

Per al emplatat

1. Posem els pèsols ofegats al fons del plat, les sepiones al damunt i un cordó de la vinagreta de tinta.
2. Ho decorem amb unes fulles de menta i uns pètals de calèndula.