Pizza de plàtan mascle amb salsa de pastanaga i pernil ibèric

• 3 plàtans mascles verds
• 3 c.s. d’oli d’oliva verge
• 150 ml d’aigua mineral
• 1 pessic d’orenga
• 1 c.s. de sal marina

Per a la salsa de pastanaga

• 3-4 pastanagues grosses
• 1 gra d’all
• 1 rajolí d’oli d’oliva verge extra
• Sal marina

Per a la guarnició

• Tomàquet a rodanxes
• Pernil ibèric
• Anxoves
• Ruca

Per a la base

1. Preescalfeu el forn a 180 ºC.
2. Peleu i talleu a daus els plàtans mascle. Coeu-los durant 10 minuts aproximadament.
3. Una vegada cuits, tritureu-los bé amb 3 cullerades soperes d’oli d’oliva, 150 ml d’aigua, sal marina i orenga fins que quedi una massa.
4. Poseu la massa sobre un paper vegetal, cobriu-la amb un altre paper vegetal i estireu-la amb un corró.
5. Amb un ganivet, retalleu les vores per donar-li una forma més regular i enforneu la massa a 180 °C durant 30 minuts aproximadament.

Per a la salsa de pastanaga

1. Peleu, talleu i poseu a coure la pastanaga fins que estigui ben tova.
2. Una vegada a punt la pastanaga, tritureu-la amb un gra d’all, un rajolí d’oli d’oliva i sal.

Per a muntar la pizza

1. Una vegada a punt la massa, poseu-hi la salsa per sobre, unes rodanxes de tomàquet i torneu a enfornar-la durant 5-7 minuts.
2. Finalment, poseu el pernil, les anxoves i la ruca sobre la pizza.
3. Talleu-la, serviu-la... i gaudiu d’una pizza sense farines deliciosa!