Vols una recepta alternativa?

Pollastre a la mostassa i llimona amb verdures ceto

Plat principal | Mel Sánchez

Hi ha mil receptes de pollastre, però n’hi ha algunes que arriben per quedar-se per sempre , i aquesta en serà una. Aquesta recepta porta verdures de temporada com l'api, el nap lila, els espàrrecs de marge i els espinacs, totes verdures aptes en una dieta ceto; perquè menjar ceto no implica renunciar a tot allò verd que tant ens agrada.

Ingredients

6 cuixes de pollastre eco amb pell

100 g de tija d’api

125 g de nap lila

120 g d’espàrrecs de marge

100 g d’espinacs baby

500 ml de brou de pollastre o ossos

250 ml de llet de coco amb més del 60% de coco

1 c.s. completa de mostassa de Dijon ecològica sense additius

El suc d’una llimona

½ c.p. de fulletes de xili picant

½ c.p. de gingebre en pols o fresc ratllat

1 gra d’all

2 c.p. de kuzu (opcional per espessir la salsa)


Pollastre a la mostassa i llimona amb verdures ceto Plat principal \| Mel Sánchez Racions: 2 Dificultat: Baixa Temps: 1 hora Hi ha mil receptes de pollastre, però n’hi ha algunes que arriben per quedar-se per sempre , i aquesta en serà una. Aquesta recepta porta verdures de temporada com l'api, el nap lila, els espàrrecs de marge i els espinacs, totes verdures aptes en una dieta ceto; perquè menjar ceto no implica renunciar a tot allò verd que tant ens agrada. Ingredients 6 cuixes de pollastre eco amb pell 100 g de tija d'api 125 g de nap lila 120 g d'espàrrecs de marge 100 g d'espinacs baby 500 ml de brou de pollastre o ossos 250 ml de llet de coco amb més del 60% de coco 1 c.s. completa de mostassa de Dijon ecològica sense additius El suc d'una llimona ½ c.p. de fulletes de xili picant ½ c.p. de gingebre en pols o fresc ratllat 1 gra d'all 2 c.p. de kuzu (opcional per espessir la salsa) Elaboració Talleu les verdures i reserveu per facilitar la preparació del plat. L'api picat, el nap a làmines, els espàrrecs en 3-4 trossos i els espinacs baby tal qual nets. En una cassola o paella alta marqueu les cuixes de pollastre uns 3-4 minuts per cada costat amb una gota d'OOVE i reserveu. En la mateixa cassola, sense netejar, salteu les verdures uns 5 minuts i afegiu les cuixes de pollastre, el gra d'all picat i el brou de pollastre fins a cobrir-ho tot. També la llet de coco, el xili i el gingebre, i remeneu. Cuineu-ho a foc baix-mitjà i tapat uns 30-35 minuts remenant de tant en tant. Un cop passat aquest temps, comproveu que el pollastre està ben cuinat i tendre i afegiu el suc de llimona i la mostassa. Deixeu-ho cuinar 4 minuts més. Si queda la salsa poc lligada, afegiu un parell de cullerades de kuzu dissoltes en una mica d'aigua freda i afegiu-ho a la salsa. Porteu-la a ebullició uns segons i abaixeu el foc. Remeneu un minut i la salsa quedarà espessa. Apagueu el foc. El vostre pollastre està perfecte per ser devorat. Serviu el pollastre amb la salsa i les verdures. Us aconsello menjar-lo amb cullera per no deixar res al plat. Mel Sánchez Dietista integrativa i psiconeuroinmunóloga. Especializada en dietas ceto https://www.melsanchez.es/ @healthyfood_mel

Pollastre a la mostassa i llimona amb verdures ceto

Plat principal | Mel Sánchez

Racions:
2
Dificultat:
Baixa
Temps:
1 hora

Ingredients

6 cuixes de pollastre eco amb pell
100 g de tija d'api
125 g de nap lila
120 g d'espàrrecs de marge
100 g d'espinacs baby
500 ml de brou de pollastre o ossos
250 ml de llet de coco amb més del 60% de coco
1 c.s. completa de mostassa de Dijon ecològica sense additius
El suc d'una llimona
½ c.p. de fulletes de xili picant
½ c.p. de gingebre en pols o fresc ratllat
1 gra d'all
2 c.p. de kuzu (opcional per espessir la salsa)

Elaboració

Talleu les verdures i reserveu per facilitar la preparació del plat. L'api picat, el nap a làmines, els espàrrecs en 3-4 trossos i els espinacs baby tal qual nets.
En una cassola o paella alta marqueu les cuixes de pollastre uns 3-4 minuts per cada costat amb una gota d'OOVE i reserveu.
En la mateixa cassola, sense netejar, salteu les verdures uns 5 minuts i afegiu les cuixes de pollastre, el gra d'all picat i el brou de pollastre fins a cobrir-ho tot. També la llet de coco, el xili i el gingebre, i remeneu. Cuineu-ho a foc baix-mitjà i tapat uns 30-35 minuts remenant de tant en tant.
Un cop passat aquest temps, comproveu que el pollastre està ben cuinat i tendre i afegiu el suc de llimona i la mostassa. Deixeu-ho cuinar 4 minuts més.
Si queda la salsa poc lligada, afegiu un parell de cullerades de kuzu dissoltes en una mica d'aigua freda i afegiu-ho a la salsa. Porteu-la a ebullició uns segons i abaixeu el foc. Remeneu un minut i la salsa quedarà espessa. Apagueu el foc. El vostre pollastre està perfecte per ser devorat.
Serviu el pollastre amb la salsa i les verdures. Us aconsello menjar-lo amb cullera per no deixar res al plat.

Mel Sánchez
Dietista integrativa i psiconeuroinmunóloga. Especializada en dietas ceto

https://www.melsanchez.es/ @healthyfood_mel

Elaboració

Talleu les verdures i reserveu per facilitar la preparació del plat. L’api picat, el nap a làmines, els espàrrecs en 3-4 trossos i els espinacs baby tal qual nets.

En una cassola o paella alta marqueu les cuixes de pollastre uns 3-4 minuts per cada costat amb una gota d’OOVE i reserveu.

En la mateixa cassola, sense netejar, salteu les verdures uns 5 minuts i afegiu les cuixes de pollastre, el gra d’all picat i el brou de pollastre fins a cobrir-ho tot. També la llet de coco, el xili i el gingebre, i remeneu. Cuineu-ho a foc baix-mitjà i tapat uns 30-35 minuts remenant de tant en tant.

Un cop passat aquest temps, comproveu que el pollastre està ben cuinat i tendre i afegiu el suc de llimona i la mostassa. Deixeu-ho cuinar 4 minuts més.

Si queda la salsa poc lligada, afegiu un parell de cullerades de kuzu dissoltes en una mica d’aigua freda i afegiu-ho a la salsa. Porteu-la a ebullició uns segons i abaixeu el foc. Remeneu un minut i la salsa quedarà espessa. Apagueu el foc. El vostre pollastre està perfecte per ser devorat.

Serviu el pollastre amb la salsa i les verdures. Us aconsello menjar-lo amb cullera per no deixar res al plat.

Vols una recepta alternativa?