Pollastre a la mostassa i llimona amb verdures ceto
Plat principal | Mel Sánchez
Hi ha mil receptes de pollastre, però n’hi ha algunes que arriben per quedar-se per sempre , i aquesta en serà una. Aquesta recepta porta verdures de temporada com l'api, el nap lila, els espàrrecs de marge i els espinacs, totes verdures aptes en una dieta ceto; perquè menjar ceto no implica renunciar a tot allò verd que tant ens agrada.
Racions: 2
Dificultat: Baixa
Temps: 1 hora
Ingredients
6 cuixes de pollastre eco amb pell
100 g de tija d’api
125 g de nap lila
120 g d’espàrrecs de marge
100 g d’espinacs baby
500 ml de brou de pollastre o ossos
250 ml de llet de coco amb més del 60% de coco
1 c.s. completa de mostassa de Dijon ecològica sense additius
El suc d’una llimona
½ c.p. de fulletes de xili picant
½ c.p. de gingebre en pols o fresc ratllat
1 gra d’all
2 c.p. de kuzu (opcional per espessir la salsa)
Dieta
Ceto
Omnívora
Paleo
Mel Sánchez
Dietista integrativa i psiconeuroinmunóloga. Especializada en dietas ceto
Pollastre a la mostassa i llimona amb verdures ceto
Plat principal | Mel Sánchez
Racions: 2
Dificultat: Baixa
Temps: 1 hora
Hi ha mil receptes de pollastre, però n’hi ha algunes que arriben per quedar-se per sempre , i aquesta en serà una. Aquesta recepta porta verdures de temporada com l'api, el nap lila, els espàrrecs de marge i els espinacs, totes verdures aptes en una dieta ceto; perquè menjar ceto no implica renunciar a tot allò verd que tant ens agrada.
Ingredients
6 cuixes de pollastre eco amb pell
100 g de tija d'api
125 g de nap lila
120 g d'espàrrecs de marge
100 g d'espinacs baby
500 ml de brou de pollastre o ossos
250 ml de llet de coco amb més del 60% de coco
1 c.s. completa de mostassa de Dijon ecològica sense additius
El suc d'una llimona
½ c.p. de fulletes de xili picant
½ c.p. de gingebre en pols o fresc ratllat
1 gra d'all
2 c.p. de kuzu (opcional per espessir la salsa)
Elaboració
Talleu les verdures i reserveu per facilitar la preparació del plat. L'api picat, el nap a làmines, els espàrrecs en 3-4 trossos i els espinacs baby tal qual nets.
En una cassola o paella alta marqueu les cuixes de pollastre uns 3-4 minuts per cada costat amb una gota d'OOVE i reserveu.
En la mateixa cassola, sense netejar, salteu les verdures uns 5 minuts i afegiu les cuixes de pollastre, el gra d'all picat i el brou de pollastre fins a cobrir-ho tot. També la llet de coco, el xili i el gingebre, i remeneu. Cuineu-ho a foc baix-mitjà i tapat uns 30-35 minuts remenant de tant en tant.
Un cop passat aquest temps, comproveu que el pollastre està ben cuinat i tendre i afegiu el suc de llimona i la mostassa. Deixeu-ho cuinar 4 minuts més.
Si queda la salsa poc lligada, afegiu un parell de cullerades de kuzu dissoltes en una mica d'aigua freda i afegiu-ho a la salsa. Porteu-la a ebullició uns segons i abaixeu el foc. Remeneu un minut i la salsa quedarà espessa. Apagueu el foc. El vostre pollastre està perfecte per ser devorat.
Serviu el pollastre amb la salsa i les verdures. Us aconsello menjar-lo amb cullera per no deixar res al plat.
Mel Sánchez
Dietista integrativa i psiconeuroinmunóloga. Especializada en dietas ceto
Talleu les verdures i reserveu per facilitar la preparació del plat. L’api picat, el nap a làmines, els espàrrecs en 3-4 trossos i els espinacs baby tal qual nets.
En una cassola o paella alta marqueu les cuixes de pollastre uns 3-4 minuts per cada costat amb una gota d’OOVE i reserveu.
En la mateixa cassola, sense netejar, salteu les verdures uns 5 minuts i afegiu les cuixes de pollastre, el gra d’all picat i el brou de pollastre fins a cobrir-ho tot. També la llet de coco, el xili i el gingebre, i remeneu. Cuineu-ho a foc baix-mitjà i tapat uns 30-35 minuts remenant de tant en tant.
Un cop passat aquest temps, comproveu que el pollastre està ben cuinat i tendre i afegiu el suc de llimona i la mostassa. Deixeu-ho cuinar 4 minuts més.
Si queda la salsa poc lligada, afegiu un parell de cullerades de kuzu dissoltes en una mica d’aigua freda i afegiu-ho a la salsa. Porteu-la a ebullició uns segons i abaixeu el foc. Remeneu un minut i la salsa quedarà espessa. Apagueu el foc. El vostre pollastre està perfecte per ser devorat.
Serviu el pollastre amb la salsa i les verdures. Us aconsello menjar-lo amb cullera per no deixar res al plat.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
