En aquesta ocasió us proposem una recepta amb la fruita de pinyol rostida a la planxa. Atreveix-te amb aquest joc de textures, sabors i beneficis per a la nostra microbiota intestinal.
En aquesta ocasió us proposem una recepta amb la fruita de pinyol rostida a la planxa. Atreveix-te amb aquest joc de textures, sabors i beneficis per a la nostra microbiota intestinal.
Ingredients
1 préssec
1 albercoc
1 cullerada de sucre de coco
2 cullerades d’oli de coco (és opcional; es pot fer servir un altre oli vegetal)
100 ml de crema d’arròs per cuinar
2-3 cullerades de llet vegetal
1 culleradeta de pols probiòtics
50 g d’ametlla en granet
1 culleradeta (de cafè) de cúrcuma en pols
Elaboració
Per a la crema probiòtica
Poseu en un pot la crema amb la llet vegetal i escalfeu-la només fins que estigui tèbia.
Retireu-la del foc i afegiu-hi els probiòtics (cal assegurar-se que el líquid està tebi i no calent).
Remeneu i poseu-ho en un recipient de vidre, emboliqueu-ho amb un drap de cuina i deixeu reposar tota la nit.
Manteniu la crema a la nevera.
Per a preparar el plat
Barregeu el gra d’ametlla amb la cúrcuma i una mica del sucre de coco. Torreu-ho a la paella remenant de tant en tant fins que agafi color daurat. Retireu i deixeu refredar.
Talleu les fruites per la meitat i retireu els pinyols. Pinzelleu amb oli de coco la superfície plana i escampeu-hi per sobre una mica de sucre de coco; marqueu a la planxa.
Serviu la fruita en plats o bols, aboqueu-hi una mica de la crema d’arròs i escampeu una cullerada de l’ametlla en gra (la resta, conserveu-la en un pot de vidre). Es pot acompanyar amb una infusió d’hibisc.
Adriana Ortemberg
Naturòpata, escriptora de llibres d’alimentació i vida saludable i instructora de cuina vegetariana
Poseu en un pot la crema amb la llet vegetal i escalfeu-la només fins que estigui tèbia.
Retireu-la del foc i afegiu-hi els probiòtics (cal assegurar-se que el líquid està tebi i no calent).
Remeneu i poseu-ho en un recipient de vidre, emboliqueu-ho amb un drap de cuina i deixeu reposar tota la nit.
Manteniu la crema a la nevera.
Per a preparar el plat
Barregeu el gra d’ametlla amb la cúrcuma i una mica del sucre de coco. Torreu-ho a la paella remenant de tant en tant fins que agafi color daurat. Retireu i deixeu refredar.
Talleu les fruites per la meitat i retireu els pinyols. Pinzelleu amb oli de coco la superfície plana i escampeu-hi per sobre una mica de sucre de coco; marqueu a la planxa.
Serviu la fruita en plats o bols, aboqueu-hi una mica de la crema d’arròs i escampeu una cullerada de l’ametlla en gra (la resta, conserveu-la en un pot de vidre). Es pot acompanyar amb una infusió d’hibisc.
Els apunts de l'Adriana Ortemberg
Aquest esmorzar es compon de:
Fruites de pinyol, com préssecs, albercocs, nectarines…: totes riques en betacarotens, substàncies antioxidants que a l’estiu ens ajuden a contrarestar els efectes de l’exposició al sol.
Ametlla: en gra fi, que ens aporta àcids grassos. Li donarem caràcter i sabor amb espècies i textura crocant. He fet servir només cúrcuma però amb una mica de canyella també hi sumareu sabor i beneficis!
Crema d’arròs: normalment es fa servir per cuinar plats salats, però es pot transformar en una salsa probiòtica per acompanyar aquesta fruita.
Salsa probiòtica: cal preparar-abans, però també es pot fer la fruita amb l’ametlla en gra i prendre-la amb iogurt, lacti o de coco.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
