Púding de plàtan

Name: Púding de plàtan
Yield: 4 - 6
Ingredients: 6 plàtans madurs; 50 g de farina integral de blat; 50 g de farina integral de fajol; 50 g de farina integral de sègol; 50 g d'ametlla mòlta; 10 g de llevat; 1 culleradeta de canyella en pols; 3 g de sal; 80 g d'oli de gira-sol ppf (primera premsada en fred); 50 g de suc de pinya; 60 g de concentrat d'atzavara; ratlladura d'una llimona; 15 g de gingebre fresc; Material: motlle rectangular de silicona

1 hora 4 - 6 racions Dificultat: Baixa

Unes postres perfectes pels dies d'hivern, especialment calent per la canyella i el gingebre. Una bona oportunitat de barrejar i cuinar amb farines integrals.

Ingredients

6 plàtans madurs
50 g de farina integral de blat
50 g de farina integral de fajol
50 g de farina integral de sègol
50 g d'ametlla mòlta
10 g de llevat
1 culleradeta de canyella en pols
3 g de sal
80 g d'oli de gira-sol ppf (primera premsada en fred)
50 g de suc de pinya
60 g de concentrat d'atzavara
ratlladura d'una llimona
15 g de gingebre fresc
Material: motlle rectangular de silicona

Preparació

Escalfeu una paella antiadherent.
Rostiu-hi els plàtans per totes dues cares.
Poseu-los en un plat i aixafeu-los amb una forquilla.
Poseu en un bol les farines, l'ametlla mòlta, el llevat, la canyella en pols i la sal.
Barregeu-ho tot.
Afegiu-hi l’oli, el suc de pinya, el concentrat d’atzavara, la ratlladura de la llimona, el gingebre fresc ratllat i la polpa aixafada dels plàtans rostits.
Remeneu-ho sense pastar-ho.
Poseu-ho en un motlle rectangular de silicona greixat amb oli de gira-sol.
Enforneu-lo 45’ a 180º turbo.
Deixeu-lo refredar i desemmotlleu-lo.
Talleu-lo a llesques de 3 mm de gruix.

Postres, esmorzars i berenars Omnívora Vegetariana Vegana Sense marisc Sense lactosa Sense soja Sense ou Fruita seca i llavors Fruites Cereals i altres grans Primavera Estiu Tardor Hivern

Fotografia: Pau Esculies