Ets el que menges
CA ES
INICIAR SESSIÓ
← Totes les receptes

Puré de patates amb saltat de comí, coco torrat, magrana i coriandre

25 minuts + 1 nit de refrigeració 4 racions Dificultat: Baixa
Puré de patates amb saltat de comí, coco torrat, magrana i coriandre

Qui diu que un puré de patates és avorrit? Descobriu aquest recepta saludable, simple i original del tradicional puré de patates.

Ingredients

  • 1 kg de patates Red Pontiac
  • 1 got de llet vegetal
  • 100 g de coco rallat
  • 1 magrana (o baies de goji hidratades)
  • Fulles fresques de coriandre
  • 1 c.p. de llavors de comí
  • 1 c.s. de ghee
  • Sal marina

Preparació

  1. El dia abans, renteu i coeu les patates sense pelar amb aigua amb una mica de sal marina a foc mitjà durant uns 20 minuts. Coleu i, quan es refredin un mica, guardeu-les a la nevera.
  2. Peleu i aixafeu les patates amb un premsador de patates i barregeu-les amb beguda vegetal fins a obtenir una textura que us agradi. Afegiu-hi una mica de sal marina.
  3. Salteu amb ghee les llavors de comí prèviament triturades fins que desprenguin aroma.
  4. En una paella antiadherent, torreu el coco rallat fins que agafi un color marró clar, vigilant que no se us cremi. Barregeu-lo amb les fulles fresques de coriandre i les llavors de magrana.
  5. Serviu el puré amb una mica ghee amb comí per sobre i acompanyeu-lo amb la barreja de coco al gust.
Plat principal Omnívora Vegetariana Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Sense fruita seca Tubercles Tardor