Les sopes, cremes o estofats són plats que conviden a arraulir-se mentre ens els mengem; aquesta crema es una abraçada reconfortant d’aromàtica xirivia i tempeh
Racions: 4
Dificultat: Mitjana
Temps: 45 minuts
Ingredients
6-7 xirivies mitjanes
1 ceba dolça petita
1 nap mitjà
1 pera
2 patates
1 c.s. de ghee
2 tasses de brou de verdures
3 claus d’olor
1 fulla de llorer
Un tros de pell de llimona bio
1 tros de canonet de canyella
1 polsim de nou moscada en pols
1 polsim de maca en pols
1 grapat d’anacards (prèviament remullats unes 3-4 h.)
Les sopes, cremes o estofats són plats que conviden a arraulir-se mentre ens els mengem; aquesta crema es una abraçada reconfortant d’aromàtica xirivia i tempeh
Ingredients
6-7 xirivies mitjanes
1 ceba dolça petita
1 nap mitjà
1 pera
2 patates
1 c.s. de ghee
2 tasses de brou de verdures
3 claus d’olor
1 fulla de llorer
Un tros de pell de llimona bio
1 tros de canonet de canyella
1 polsim de nou moscada en pols
1 polsim de maca en pols
1 grapat d’anacards (prèviament remullats unes 3-4 h.)
1 c.s. d’aigua de roses
Sal marina
Ingredients per al tempeh
1 bloc de tempeh (uns 250 g)
3 c.s. d’oli de sèsam torrat
1 c.s. salsa de soia bio
Ratlladura de llimona
Pasta de curri picant (al gust)
Elaboració
Escalfeu lleugerament el ghee en una olla i coeu la ceba tallada a llunes, el nap i la pera pelada a daus. Poseu-hi una mica de sal i d’aigua perquè no es daurin massa.
Peleu i talleu les xirivies i afegiu-les a les verdures. Salteu-ho uns minuts i incorporeu-hi les patates pelades i tallades.
Afegiu-hi el brou de verdures, el llorer, els claus, la canyella i la pell de llimona i deixeu-ho bullir fins que la patata estigui cuita.
Apagueu el foc i incorporeu-hi els anacards, la nou moscada, la maca i l’aigua de roses. Tritureu-ho fins a obtenir una textura de puré suau. Corregiu de sal marina.
Esmicoleu el tempeh i barregeu-lo bé amb la resta d’ingredients per macerar-lo durant unes hores o fins i tot des del dia abans (guardat a la nevera).
Serviu el puré calent, decorat amb pètals de rosa i cibulet picat i acompanyeu-lo amb els mossos de tempeh escalfats en una paella just abans de menjar.
Escalfeu lleugerament el ghee en una olla i coeu la ceba tallada a llunes, el nap i la pera pelada a daus. Poseu-hi una mica de sal i d’aigua perquè no es daurin massa.
Peleu i talleu les xirivies i afegiu-les a les verdures. Salteu-ho uns minuts i incorporeu-hi les patates pelades i tallades.
Afegiu-hi el brou de verdures, el llorer, els claus, la canyella i la pell de llimona i deixeu-ho bullir fins que la patata estigui cuita.
Apagueu el foc i incorporeu-hi els anacards, la nou moscada, la maca i l’aigua de roses. Tritureu-ho fins a obtenir una textura de puré suau. Corregiu de sal marina.
Esmicoleu el tempeh i barregeu-lo bé amb la resta d’ingredients per macerar-lo durant unes hores o fins i tot des del dia abans (guardat a la nevera).
Serviu el puré calent, decorat amb pètals de rosa i cibulet picat i acompanyeu-lo amb els mossos de tempeh escalfats en una paella just abans de menjar.
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
