Les sopes, cremes o estofats són plats que conviden a arraulir-se mentre ens els mengem; aquesta crema es una abraçada reconfortant d’aromàtica xirivia i tempeh
Racions: 4
Dificultat: Mitjana
Temps: 45 minuts
Ingredients
6-7 xirivies mitjanes
1 ceba dolça petita
1 nap mitjà
1 pera
2 patates
1 c.s. de ghee
2 tasses de brou de verdures
3 claus d’olor
1 fulla de llorer
Un tros de pell de llimona bio
1 tros de canonet de canyella
1 polsim de nou moscada en pols
1 polsim de maca en pols
1 grapat d’anacards (prèviament remullats unes 3-4 h.)
Les sopes, cremes o estofats són plats que conviden a arraulir-se mentre ens els mengem; aquesta crema es una abraçada reconfortant d’aromàtica xirivia i tempeh
Ingredients
6-7 xirivies mitjanes
1 ceba dolça petita
1 nap mitjà
1 pera
2 patates
1 c.s. de ghee
2 tasses de brou de verdures
3 claus d’olor
1 fulla de llorer
Un tros de pell de llimona bio
1 tros de canonet de canyella
1 polsim de nou moscada en pols
1 polsim de maca en pols
1 grapat d’anacards (prèviament remullats unes 3-4 h.)
1 c.s. d’aigua de roses
Sal marina
Ingredients per al tempeh
1 bloc de tempeh (uns 250 g)
3 c.s. d’oli de sèsam torrat
1 c.s. salsa de soia bio
Ratlladura de llimona
Pasta de curri picant (al gust)
Elaboració
Escalfeu lleugerament el ghee en una olla i coeu la ceba tallada a llunes, el nap i la pera pelada a daus. Poseu-hi una mica de sal i d’aigua perquè no es daurin massa.
Peleu i talleu les xirivies i afegiu-les a les verdures. Salteu-ho uns minuts i incorporeu-hi les patates pelades i tallades.
Afegiu-hi el brou de verdures, el llorer, els claus, la canyella i la pell de llimona i deixeu-ho bullir fins que la patata estigui cuita.
Apagueu el foc i incorporeu-hi els anacards, la nou moscada, la maca i l’aigua de roses. Tritureu-ho fins a obtenir una textura de puré suau. Corregiu de sal marina.
Esmicoleu el tempeh i barregeu-lo bé amb la resta d’ingredients per macerar-lo durant unes hores o fins i tot des del dia abans (guardat a la nevera).
Serviu el puré calent, decorat amb pètals de rosa i cibulet picat i acompanyeu-lo amb els mossos de tempeh escalfats en una paella just abans de menjar.
Escalfeu lleugerament el ghee en una olla i coeu la ceba tallada a llunes, el nap i la pera pelada a daus. Poseu-hi una mica de sal i d’aigua perquè no es daurin massa.
Peleu i talleu les xirivies i afegiu-les a les verdures. Salteu-ho uns minuts i incorporeu-hi les patates pelades i tallades.
Afegiu-hi el brou de verdures, el llorer, els claus, la canyella i la pell de llimona i deixeu-ho bullir fins que la patata estigui cuita.
Apagueu el foc i incorporeu-hi els anacards, la nou moscada, la maca i l’aigua de roses. Tritureu-ho fins a obtenir una textura de puré suau. Corregiu de sal marina.
Esmicoleu el tempeh i barregeu-lo bé amb la resta d’ingredients per macerar-lo durant unes hores o fins i tot des del dia abans (guardat a la nevera).
Serviu el puré calent, decorat amb pètals de rosa i cibulet picat i acompanyeu-lo amb els mossos de tempeh escalfats en una paella just abans de menjar.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
