Us pensàveu que un ramen no podia ser vegà? Doncs sense productes d'origen animal, també podem fer una sopa deliciosa i nutritiva! I aquesta acompanyada de tempeh cruixent arrebossat amb sèsam ho demostra.
Racions: 2
Dificultat: Baixa
Temps: 20 minuts
Ingredients
1 l de brou vegetal eco
1/4 bròquil tallat a flors petites
1 pastanaga tallada a daus petits
1/2 ceba tendra tallada a juliana molt fina
2 xiitakes laminats
1 carbassó pelat* (si és eco, es pot fer servir la pell per fer una salsa)
Fulles d’espinacs frescos
Col tallada a juliana molt fina
1 c.p. de miso sense gluten o salsa de tamari (salsa de soja sense blat)
Per a les tires de tempeh
1 paquet de tempeh de cigrons tallat a barretes
Sèsam integral torrat
Mostassa eco
Oli d’oliva verge extra
Per a la guarnició
Pebre acabat de moldre
Llavors de sèsam negre
Cibulet fresc o qualsevol herba aromàtica fresca
Oli d’oliva verge extra
Dieta
Omnívora
Vegana
Vegetariana
Cristina Manyer
Coach de salut i professora de cuina saludable i terapèutica
Us pensàveu que un ramen no podia ser vegà? Doncs sense productes d'origen animal, també podem fer una sopa deliciosa i nutritiva! I aquesta acompanyada de tempeh cruixent arrebossat amb sèsam ho demostra.
Ingredients
1 l de brou vegetal eco
1/4 bròquil tallat a flors petites
1 pastanaga tallada a daus petits
1/2 ceba tendra tallada a juliana molt fina
2 xiitakes laminats
1 carbassó pelat* (si és eco, es pot fer servir la pell per fer una salsa)
Fulles d’espinacs frescos
Col tallada a juliana molt fina
1 c.p. de miso sense gluten o salsa de tamari (salsa de soja sense blat)
Per a les tires de tempeh
1 paquet de tempeh de cigrons tallat a barretes
Sèsam integral torrat
Mostassa eco
Oli d’oliva verge extra
Per a la guarnició
Pebre acabat de moldre
Llavors de sèsam negre
Cibulet fresc o qualsevol herba aromàtica fresca
Oli d’oliva verge extra
Elaboració
Un cop les verdures estiguin preparades i reservades per separat, aboqueu el brou en un cassó i porteu a ebullició.
Bulliu cada verdura en el brou per separat durant 2 minuts cadascuna i retireu amb l’ajuda d’una cullera o colador. Reserveu.
Prepareu el carbassó pelat en forma d’espaguetis amb un espiralizador o un pelador. Bulliu a foc mitjà durant 1 minut i reserveu.
En el brou restant, amb el foc apagat i sense bullir, afegiu-hi 1 c.p. de miso i barregeu bé per dissoldre’l, si cal amb l’ajuda d’un colador.
Per a les tires de tempeh cruixent, poseu una capa fina de sèsam sobre d’un plat, i reserveu. Coeu a la planxa el tempeh fins que es dauri per totes dues cares. Reserveu en un plat.
Poseu una capa fina de mostassa en una cara de cada barreta de tempeh i pressioneu sobre el sèsam.
Emplateu les verdures al gust, el brou amb el miso i les barretes de tempeh cruixent. Acabeu el plat amb un toc de pebre acabat de moldre, unes llavors de sèsam negre i herbes fresques al gust.
Cristina Manyer
Coach de salut i professora de cuina saludable i terapèutica
Un cop les verdures estiguin preparades i reservades per separat, aboqueu el brou en un cassó i porteu a ebullició.
Bulliu cada verdura en el brou per separat durant 2 minuts cadascuna i retireu amb l’ajuda d’una cullera o colador. Reserveu.
Prepareu el carbassó pelat en forma d’espaguetis amb un espiralizador o un pelador. Bulliu a foc mitjà durant 1 minut i reserveu.
En el brou restant, amb el foc apagat i sense bullir, afegiu-hi 1 c.p. de miso i barregeu bé per dissoldre’l, si cal amb l’ajuda d’un colador.
Per a les tires de tempeh cruixent, poseu una capa fina de sèsam sobre d’un plat, i reserveu. Coeu a la planxa el tempeh fins que es dauri per totes dues cares. Reserveu en un plat.
Poseu una capa fina de mostassa en una cara de cada barreta de tempeh i pressioneu sobre el sèsam.
Emplateu les verdures al gust, el brou amb el miso i les barretes de tempeh cruixent. Acabeu el plat amb un toc de pebre acabat de moldre, unes llavors de sèsam negre i herbes fresques al gust.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
