Remenat vegà d'alls tendres i xiitake
40 minuts
2 racions
Dificultat: Baixa
Quan sentim la paraula “remenat” de seguida l’associem amb un plat fet amb ous però aquest remenat amb base de coliflor, és ric en fibra i té propietats medicinals antitumorals i també reforça el sistema immunitari.
Ingredients
- 1 coliflor
- 8 bolets xiitake grans
- 4 alls tendres
- 5 cebes tendres
- Una mica de julivert
- Sal marina sense refinar
- Oli d’oliva
Preparació
- Netegeu bé la coliflor i talleu-la a flors grans.
- Netegeu els alls tendres, la ceba tendra i els bolets xiitake.
- Poseu la coliflor a la cistelleta de bambú o vaporera i, després, a dins de l’olla de pressió durant 3-4 minuts.
- Talleu els alls tendres ben petits.
- Talleu la ceba tendra a mitges llunes.
- Talleu els bolets xiitake a trossos fins i allargats.
- Salteu primer els alls i la ceba amb una mica d’oli (o aigua) i sal durant uns 5 minuts aproximadament o fins que estiguin daurats. Si s’enganxa, poseu una mica d’aigua en lloc d’oli.
- Afegiu els bolets xiitake i salteu-ho tot junt 4-5 minuts més.
- Afegiu la col, remeneu-ho 1 minut més i traieu-ho del foc.
- Trossegeu-ho perquè s’assembli més a un remenat.
- Serviu amb una mica de julivert.
- Opcionalment, afegiu-hi algun tipus de llavor.
Plat principal
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Paleo
Ceto
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Tardor
Hivern