Rodó de vedella
2 - 5 horas
15 racions
Dificultat: Baixa
Recepta exquisida per servir freda o calenta acompanyada d’una gran amanida.
Ingredients
- 3 kg de rodó de vedella, sencer
- 3 branques d’api
- 1 ceba
- 1 pastanaga
- Farigola o qualsevol altra espècia al gust
- Sal
- Pebre
- Oli d’oliva verge extra (OOVE)
- 250 ml d’aigua
Preparació
- Salpebreu la carn, pinzelleu-la amb OOVE i reserveu-la.
- Renteu i talleu les verdures, salpebreu-les i afegiu-hi la farigola o qualsevol altra espècie.
- Cocció:
- En olla de cocció lenta: afegiu-hi l’aigua, poseu-hi el rodó i les verdures, tapeu-ho i deixeu-ho durant 5 hores a temperatura alta.
- Cocció convencional. Cuineu la carn a foc mitjà durant 2 hores en una olla tapada, encara que el temps dependrà de la mida de la peça.
- Un cop acabat el temps de cocció, retireu el rodó de l’olla i espereu que es refredi per tallar-lo, així serà més fàcil.
Plat principal
Omnívora
Paleo
Ceto
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Carn
Primavera
Estiu
Tardor
Hivern