Saltat de col, algues i magrana
35 minuts
2 racions
Dificultat: Baixa
Un ràpid, fàcil i alegre saltat de col arrissada, algues, llavors de sèsam i fonoll, i tòping de magrana amb una salsa de concentrat de poma i mostassa en pols.
Ingredients
- 1 col arrissada verda brillant de mida mitjana
- 1 grapat d'algues espaguetis de mar remullades i bullides (vigileu que augmenten 4 vegades el seu pes en sec)
- 1 magrana
- Llavors de sèsam
- Llavors de fonoll
- Oli de sèsam
- Sal marina
Amaniment
- 2 c.s. d'oli de sèsam
- 1 c.s. de concentrat de poma
- 1 c.p. de mostassa en pols
- 1 c.p. de vinagre de umeboshi
Preparació
- Poseu a escalfar l'oli de sèsam en una paella o wok i escalfeu lleugerament les llavors triturades de sèsam i de fonoll fins que desprenguin olor. Afegiu la col tallada ben fina (jo he fet servir un ratllador) i salteu-la uns 10-15 minuts amb una mica de sal marina. Afegiu-hi les algues (remullades i bullides 10 minuts) i barregeu bé.
- Emulsioneu bé els ingredients de l'amaniment. Serviu el saltat esquitxat amb els grans de magrana i la salsa al gust.
Plat principal
Condiments i salses
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Paleo
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Fruita seca i llavors
Fruites
Algues
Tardor