Saltat de verdures, moniato ratllat i ou passat per aigua
40 minuts
2 racions
Dificultat: Baixa
Plat reconfortant, nutritiu i molt saborós que podeu incorporar al receptari setmanal amb una combinació d'aliments que us podrà ajudar a dormir millor.
Ingredients
- 1 moniato
- 2 grapats de fulles d’espinacs
- 150 g de xiitakes
- 3 branques de col kale
- 1 porro gran
- 2 grans d’all
- 2 ous ecològics
- Oli d’oliva verge extra
- Comí
- Sal marina
- Pebre negre
- Opcional: llevat nutricional
Preparació
- Renteu el porro i talleu-lo a rodanxes. Peleu els alls i trinxeu-los.
- En una paella amb un raig d’oli, salteu el porro i els alls durant 5 minuts amb un pessic de sal.
- Peleu i ratlleu el moniato i renteu i lamineu els xiitakes.
- Renteu la kale i separeu-ne les fulles de la tija central.
- Afegiu a la paella el moniato, els bolets, la kale, comí al gust i un pessic de pebre negre i salteu durant 15-20 minuts més. Remeneu de tant en tant per evitar que no s’enganxi res.
- Mentrestant, en un pot amb aigua bullent, cuineu els ous durant 4 minuts. Després, retireu-los i deixeu-los refredar.
- Quan les verdures i el moniato siguin cuits, afegiu-hi els espinacs i cuineu 2-3 minuts més. Després, repartiu el contingut en els plats.
- Trenqueu la closca dels ous i peleu-los amb compte.
- Afegiu un ou al damunt de les verdures i talleu-lo per la meitat just abans de consumir. Empolvoreu-hi una mica de llevat nutricional al gust per sobre. Bon profit!
Plat principal
Omnívora
Vegetariana
Paleo
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Ou
Tubercles
Tardor
Hivern