Aquesta versió especiada de la samfaina tradicional no et defraudarà; aromàtica, gustosa i cremosa et farà viatjar amb el sentits.
Ingredients
4 albergínies mitjanes
1 ceba
2 grans d’all
½ c.p. de comí mòlt
½ c.p. de cúrcuma en pols
½ c.p. de pebre vermell dolç
Una mica de caiena en pols
½ de gingebre en pols
3 claus
½ c.p. de mostassa en gra
OOVE
Pebre negre mòlt
Sal marina
2 c.s. de ghee
1 c.s. de suc de llimona
1 c.s. de concentrat de tomàquet
Fulles de coriandre fresc
Elaboració
Preescalfeu el forn a 180 ºC. Talleu les albergínies per la meitat i poseu-les a sobre d’un paper de forn untades amb una mica d’OOVE, sal marina i pebre negre mòlt.
Rostiu-les durant uns 25-30 minuts o fins que la polpa estigui tova.
Traieu-les del forn i, amb una cullera, separeu la polpa de la pell. Reserveu.
En un pot o olla petita, salteu les espècies amb ghee calent a foc baix un parell de minuts.
Quan comencin a desprendre aroma, afegiu-hi la polpa de les albergínies tallades a trossos, la llimona, el concentrat de tomàquet, la sal i el pebre i deixeu coure uns 10 minuts.
Afegiu les fulles fresques de coriandre al final i barregeu-ho tot. Deixeu coure 5 minuts més perquè es barregin bé les aromes.
Poseu-hi fulles de coriandre, OOVE i pebre vermell per decorar. Serviu-ho fresquet i amb galetes salades o torrades.
Preescalfeu el forn a 180 ºC. Talleu les albergínies per la meitat i poseu-les a sobre d’un paper de forn untades amb una mica d’OOVE, sal marina i pebre negre mòlt.
Rostiu-les durant uns 25-30 minuts o fins que la polpa estigui tova.
Traieu-les del forn i, amb una cullera, separeu la polpa de la pell. Reserveu.
En un pot o olla petita, salteu les espècies amb ghee calent a foc baix un parell de minuts.
Quan comencin a desprendre aroma, afegiu-hi la polpa de les albergínies tallades a trossos, la llimona, el concentrat de tomàquet, la sal i el pebre i deixeu coure uns 10 minuts.
Afegiu les fulles fresques de coriandre al final i barregeu-ho tot. Deixeu coure 5 minuts més perquè es barregin bé les aromes.
Poseu-hi fulles de coriandre, OOVE i pebre vermell per decorar. Serviu-ho fresquet i amb galetes salades o torrades.
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
