Per quan arriba el fred de debò, aquesta sopa amb una base de brou vegetal infusionat en farigola, clares a punt de neu, rovells ben cremosos i un suc de llimona curatiu, us deixarà sense paraules.
Racions: 2
Dificultat: Mitjana
Temps: 50 minuts
Ingredients
1 litre de brou vegetal (preferiblement casolà)
Un parell de branques de farigola seca
1 fulla de llorer
1/2 porro
2 alls tendres
3 ous
El suc de 2 llimones bio
Llesques de pa de qualitat fines torrades (opcional i al gust)
Per quan arriba el fred de debò, aquesta sopa amb una base de brou vegetal infusionat en farigola, clares a punt de neu, rovells ben cremosos i un suc de llimona curatiu, us deixarà sense paraules.
Ingredients
1 litre de brou vegetal (preferiblement casolà)
Un parell de branques de farigola seca
1 fulla de llorer
1/2 porro
2 alls tendres
3 ous
El suc de 2 llimones bio
Llesques de pa de qualitat fines torrades (opcional i al gust)
1 c.s. de mantega bio
Sal marina
Pebre acabat de moldre
Elaboració
Escalfeu lleugerament la mantega en una olla i afegiu-hi el porro tallat a rodanxes fines i els alls tendres tallats a tires. Saleu-ho una mica i escalfeu-ho lleugerament. Reserveu part de les verdures per decorar.
Afegiu-hi el brou, el llorer i les branques de farigola. Coeu uns 10-15 minuts aproximadament a foc lent. Apagueu el foc, tapeu-ho i deixeu que infusioni 10 minuts més. Retireu la farigola, el llorer i tritureu-ho (opcional).
En un bol, bateu els rovells dels ous i barregeu-los amb el suc de les llimones.
Bateu les clares a punt de neu i barregeu-les amb els rovells i la llimona.
Afegiu una mica de brou calent als ous, a poc a poc i sense deixar de barrejar, perquè agafin una mica de temperatura i no quallin.
Aboqueu la mescla dels ous i la llimona a la resta del brou i deixeu cuinar a foc lent, sense deixar de remenar i fins que espesseixi lleugerament.
Poseu al fons del plat una llesca de pa torrat fregat amb all i serviu la sopa ben calenta per sobre. Decoreu amb una mica de farigola, pebre acabat de moldre, una rodanxa fina de llimona i germinats.
Escalfeu lleugerament la mantega en una olla i afegiu-hi el porro tallat a rodanxes fines i els alls tendres tallats a tires. Saleu-ho una mica i escalfeu-ho lleugerament. Reserveu part de les verdures per decorar.
Afegiu-hi el brou, el llorer i les branques de farigola. Coeu uns 10-15 minuts aproximadament a foc lent. Apagueu el foc, tapeu-ho i deixeu que infusioni 10 minuts més. Retireu la farigola, el llorer i tritureu-ho (opcional).
En un bol, bateu els rovells dels ous i barregeu-los amb el suc de les llimones.
Bateu les clares a punt de neu i barregeu-les amb els rovells i la llimona.
Afegiu una mica de brou calent als ous, a poc a poc i sense deixar de barrejar, perquè agafin una mica de temperatura i no quallin.
Aboqueu la mescla dels ous i la llimona a la resta del brou i deixeu cuinar a foc lent, sense deixar de remenar i fins que espesseixi lleugerament.
Poseu al fons del plat una llesca de pa torrat fregat amb all i serviu la sopa ben calenta per sobre. Decoreu amb una mica de farigola, pebre acabat de moldre, una rodanxa fina de llimona i germinats.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
