Sopa freda

15 minuts 2 racions Dificultat: Baixa

I per esmorzar… sopa! He dit sopa? I tant! Per què no? No us espanteu! Qui no s’ha llevat tard un dia de vacances i s’ha begut un bon bol de gaspatxo? Avui proposo una altra versió de sopa freda, amb un toc dolç, que barreja ingredients insòlits, però que té un resultat curiós, ric i nutritiu.

Ingredients

300 ml de llet d’arròs
100 g de mango
100 g de tomàquet madur
50 g de pebrot
15 g de ceba
1 cullerada sopera de curcuma
2-3 glaçons d’aigua

Preparació

Poseu al got de la batedora tots els ingredients i bateu a alta velocitat. Si feu la sopa al moment de consumir-la, bateu amb els glaçons; si no, feu-la la nit anterior i, en el moment de servir, afegiu-hi el gel i torneu a batre.
Passeu per un colador fi si voleu una sopa poc espessa.
Per acabar la presentació, hi podeu afegir pela de llimona ratllada, pistatxos partits, fulles de menta, daus de mango i de pebrot... i un toc de pebre.

Els apunts de l'Adriana Ortemberg

La sopa a l’estiu té components ideals: per començar… aigua! Cal hidratar-se i més amb temperatures altes, ja que perdem aigua i minerals; si ens exposem al sol, se’ns resseca la pell i, a més, és possible que fins i tot anem restrets. En aquesta sopa, l’aigua l’obtindrem de fruita, d’hortalisses, d’una mica de gel i del nostre ingredient “secret”: una llet d’arròs i cúrcuma que encaixa la mar de bé amb la resta dels ingredients.
Recomano preparar-la a la tarda-nit i deixar-la a la nevera a punt per servir per esmorzar.

Postres, esmorzars i berenars Omnívora Vegetariana Vegana Crua Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Sense fruita seca Verdures i hortalisses Fruita seca i llavors Fruites Cereals i altres grans Estiu

Fotografia: Becky Lawton