Ets el que menges
CA ES
INICIAR SESSIÓ
← Totes les receptes

Sopa de tomàquet i alfàbrega amb salsitxes

35 minuts 5 - 6 racions Dificultat: Baixa
Sopa de tomàquet i alfàbrega amb salsitxes

La sopa de tomàquet és una recepta d’allò més reconfortant que es pot prendre tant calenta com a temperatura ambient. Acompanyada de les salsitxes, aquesta sopa de tomàquet és un plat complet ideal per a qualsevol àpat del dia.

Ingredients

  • 1 ceba, uns 185 g
  • 1 carbassó, uns 255 g
  • 250 g de salsitxes de pollastre, gall dindi o porc
  • 2 c. s. d’oli d’oliva, ghee o mantega
  • 500 ml de brou de pollastre, ossos o verdures
  • 700 g de tomàquet madur o un pot de tomàquet natural sencer pelat de la mateixa quantitat
  • 1 gra d’all premsat
  • Alfàbrega seca
  • Sal
  • Pebre

Preparació

  1. Escalfeu les dues cullerades d’oli d’oliva, ghee o mantega en una cassola.
  2. Talleu la ceba a la juliana i poseu-la a la cassola. Salteu-la remenant de tant en tant durant uns 5 minuts.
  3. Talleu les salsitxes a trossos d’uns 2 cm i afegiu-los a la cassola. Remeneu-los i cuineu-los durant uns 5 minuts.
  4. Afegiu-hi el pebre i l’alfàbrega.
  5. Talleu el carbassó a trossos petits i poseu-lo a la cassola.
  6. Renteu i peleu els tomàquets (els podeu escaldar o pelar amb un pelador específic per a tomàquets) i afegiu-los a la cassola o aboqueu-hi el pot de tomàquets naturals sencers. En tots dos casos, aixafeu cada tomàquet amb un cullerot perquè es trenqui a trossos i deixi anar el suc.
  7. Afegiu-hi el brou i remeneu.
  8. Tapeu la cassola deixant una escletxa i cuineu a foc mitjà-alt durant uns 25 minuts, fins que el carbassó estigui tendre.
  9. Apagueu el foc i afegiu-hi el gra d’all pelat i premsat.
  10. Tasteu la sopa i rectifiqueu de sal si fa falta, segons com siguin de salades les salsitxes.
  11. Serviu amb una mica més de pebre mòlt, un polsim més d’alfàbrega o un rajolí de llet vegetal.
  12. La podeu servir tant calenta com tèbia.

Els apunts de la Laura García

  • Recomano afegir la sal al final, perquè algunes salsitxes solen ser força salades.
  • Si no teniu tomàquets madurs o no n’és temporada, trieu un tomàquet en pot de vidre de qualitat i sense sucre.
Plat principal Omnívora Paleo Ceto Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Sense fruita seca Verdures i hortalisses Fruites Carn Estiu Tardor