Sopa de verdures i mongetes

Name: Sopa de verdures i mongetes
Yield: 3 - 4
Ingredients: 200 g de mongetes blanques cuites; 2 cebes; 2 pastanagues; 2-3 grans d’all; 1 branca d’api; 2 porros; 2-3 fulles de llorer; 1 L de caldo de pollastre ecològic o de verdures; Oli d’oliva verge extra; Sal marina; Pebre negre

40 minuts 3 - 4 racions Dificultat: Baixa

Durant els mesos de fred, els plats de cullera com els guisats i els estofats són els reis de la gran majoria de cuines. Receptes contundents, nutritives i amb ingredients reals, ja que solen preparar-se amb verdures, tubercles, llegums o proteïna animal.

Ingredients

200 g de mongetes blanques cuites
2 cebes
2 pastanagues
2-3 grans d’all
1 branca d’api
2 porros
2-3 fulles de llorer
1 L de caldo de pollastre ecològic o de verdures
Oli d’oliva verge extra
Sal marina
Pebre negre

Preparació

Peleu i talleu la ceba a daus, peleu i trinxeu els alls i renteu i talleu el porro a rodanxes.
Salteu la ceba, el porro i els alls en una olla mitjana amb un raig d’oli i una culleradeta de sal durant 10 minuts.
Talleu la branca d’api i les pastanagues a daus petits i afegiu-ho a l’olla. Salteu 3-4 minuts més.
Afegiu-hi el caldo de pollastre, les fulles de llorer, un pessic de sal i un pessic de pebre i bulliu durant 10-12 minuts.
Afegiu-hi les mongetes cuites i cuineu 5 minuts més.

Plat principal Omnívora Vegetariana Vegana Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Sense fruita seca Verdures i hortalisses Llegums Carn Primavera Estiu Tardor Hivern