Sorbet de meló

Per al sorbet

• 1 kg de meló de la varietat que vulgueu
• 120 ml de llet de coco espessa

Per a la salsa de xocolata

• 50 ml d’oli de coco desfet
• 1 c.s. plena de cacau 100% en pols

Per decorar

• Uns 20 festucs

Pas previ

1. Talleu el meló a trossos petits de 2x2 cm aproximadament (així serà més fàcil de triturar després).
2. Congeleu-lo en un recipient amb tapa apte per al congelador durant un mínim de 6 hores.

En el moment de servir

1. Si heu congelat el meló durant més de 6 hores (d’un dia per l’altre, per exemple) i està completament congelat, traieu-lo del congelador i deixeu-lo a temperatura ambient durant uns 10 o 15 minuts. Si l’heu congelat el temps just, processeu-lo al moment.
2. Barregeu en un bol petit l’oli de coco fos amb el cacau en pols i remeneu amb una cullera fins a obtenir una salsa de xocolata sense grumolls. Reserveu-la.
3. Peleu els festucs i piqueu-los en un morter. És més fàcil retirar la pell que els recobreix una vegada picats. Retireu tots els trossos de pell que pugueu i reserveu-los.
4. Poseu el meló en una batedora o processador d’aliments potent, afegiu-hi la llet de coco i comenceu a processar a poc a poc fins que es formi un sorbet més o menys espès; dependrà de com estigui de congelat el meló.
5. Serviu en 4 gots per a postres.
6. Afegiu una cullerada de la salsa de xocolata sobre els sorbets (o deixeu que cada comensal ho faci al seu got) i decoreu amb els festucs picats.