Tacos d’enciam amb alvocat, xucrut i salsa tàrtara
Aperitius, Condiments i salses | Gina Estapé
Els aliments fermentats -com el xucrut o els envinagrats- ajuden a enfortir la barrera intestinal, la primera línia de defensa; i els aliments amb fibra fermentable i polifenols a nodrir-la. Aquests aperitius saludables t'ajudaran a incorporar aquests aliments de forma fàcil i deliciosa.
Racions: 4
Dificultat: Baixa
Temps: 40 minuts
Ingredients
1 cabdell
1 alvocat
4 c.p. de xucrut fresc i sense pasteuritzar
Cibulet
Per a la salsa tàrtara
3 ous ecològics
240 g d’oli d’oliva verge extra
20 g de tàperes
20 g de cogombrets en vinagre
50 g de ceba
1 c.p. de mostassa de Dijon
Dieta
Ceto
Depurativa
Omnívora
Paleo
Vegetariana
Gina Estapé
Dietista-nutricionista i creadora de l'Instagram i el blog My Healthy Bites.
Tacos d’enciam amb alvocat, xucrut i salsa tàrtara
Aperitius, Condiments i salses | Gina Estapé
Racions: 4
Dificultat: Baixa
Temps: 40 minuts
Els aliments fermentats -com el xucrut o els envinagrats- ajuden a enfortir la barrera intestinal, la primera línia de defensa; i els aliments amb fibra fermentable i polifenols a nodrir-la. Aquests aperitius saludables t'ajudaran a incorporar aquests aliments de forma fàcil i deliciosa.
Ingredients
1 cabdell
1 alvocat
4 c.p. de xucrut fresc i sense pasteuritzar
Cibulet
Per a la salsa tàrtara
3 ous ecològics
240 g d’oli d’oliva verge extra
20 g de tàperes
20 g de cogombrets en vinagre
50 g de ceba
1 c.p. de mostassa de Dijon
Elaboració
Per a la salsa tàrtara
Prepareu la maionesa emulsionant, amb una batedora, 2 ous amb l’oli d’oliva verge extra. No afegiu l’oli de cop, sinó a poc a poc i en forma de fil mentre emulsioneu els ous. Un cop feta, guardeu-la a la nevera perquè es refredi.
Escalfeu una olla petita amb aigua i bulliu l’ou restant durant 10 minuts.
Piqueu la ceba, les tàperes i els cogombrets i ratlleu l’ou dur. Barregeu-ho tot en un bol.
Afegiu la maionesa i la mostassa i bateu-ho bé per crear la salsa tàrtara. Reserveu-la a la nevera.
Per als tacos
Desfulleu el cabdell i renteu cada una de les fulles. Després, eixugueu-les bé.
Peleu l’alvocat i aixafeu-lo amb una forquilla.
Munteu els tacos col·locant una cullerada d’alvocat sobre cada fulla d’enciam i, després, afegiu-hi una culleradeta de xucrut al damunt.
Serviu amb salsa al gust i decoreu amb una mica de cibulet picat.
Gina Estapé
Dietista-nutricionista i creadora de l'Instagram i el blog My Healthy Bites.
Prepareu la maionesa emulsionant, amb una batedora, 2 ous amb l’oli d’oliva verge extra. No afegiu l’oli de cop, sinó a poc a poc i en forma de fil mentre emulsioneu els ous. Un cop feta, guardeu-la a la nevera perquè es refredi.
Escalfeu una olla petita amb aigua i bulliu l’ou restant durant 10 minuts.
Piqueu la ceba, les tàperes i els cogombrets i ratlleu l’ou dur. Barregeu-ho tot en un bol.
Afegiu la maionesa i la mostassa i bateu-ho bé per crear la salsa tàrtara. Reserveu-la a la nevera.
Per als tacos
Desfulleu el cabdell i renteu cada una de les fulles. Després, eixugueu-les bé.
Peleu l’alvocat i aixafeu-lo amb una forquilla.
Munteu els tacos col·locant una cullerada d’alvocat sobre cada fulla d’enciam i, després, afegiu-hi una culleradeta de xucrut al damunt.
Serviu amb salsa al gust i decoreu amb una mica de cibulet picat.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
