Plat principal, Condiments i salses | Laura Sacristán
Amb la recepta d'avui volem demostrar que els tacos de peix poden ser iguals o millors que els de carn. Només haureu de provar aquesta recepta per adonar-vos-en.
Racions: 6 tacos
Dificultat: Mitjana
Temps: 30 minuts
Ingredients
Per al salmó
1 tros de salmó (400 g)
1 c. p. de pebre vermell dolç
¼ c. p. de pebre vermell picant o caiena mòlta
1 c. p. d’all en pols
1 c. p. d’orenga sec
1 c. p. de farigola seca
½ c. p. de sal
¼ c. p. de pebre mòlt
Per als tacos
6 tortillas de blat de moro o de blat per als tacos
Fulles verdes (enciam, llombarda, ruca…)
1 alvocat tallat a làmines
Per a la salsa chimichurri
8 c. s. de julivert fresc picat (15 g)
1 c. s. d’orenga sec
2 alls ratllats o finament picats
1-2 c. s. de vinagre
100 ml d’oli d’oliva verge extra
½ c. p. de sal
¼ c. p. de pebre mòlt
½ c. p. d’escates de xili o caiena mòlta (toc picant opcional)
Plat principal, Condiments i salses | Laura Sacristán
Racions: 6 tacos
Dificultat: Mitjana
Temps: 30 minuts
Amb la recepta d'avui volem demostrar que els tacos de peix poden ser iguals o millors que els de carn. Només haureu de provar aquesta recepta per adonar-vos-en.
Ingredients
Per al salmó
1 tros de salmó (400 g)
1 c. p. de pebre vermell dolç
¼ c. p. de pebre vermell picant o caiena mòlta
1 c. p. d'all en pols
1 c. p. d'orenga sec
1 c. p. de farigola seca
½ c. p. de sal
¼ c. p. de pebre mòlt
Per als tacos
6 tortillas de blat de moro o de blat per als tacos
Fulles verdes (enciam, llombarda, ruca...)
1 alvocat tallat a làmines
Per a la salsa chimichurri
8 c. s. de julivert fresc picat (15 g)
1 c. s. d'orenga sec
2 alls ratllats o finament picats
1-2 c. s. de vinagre
100 ml d'oli d'oliva verge extra
½ c. p. de sal
¼ c. p. de pebre mòlt
½ c. p. d'escates de xili o caiena mòlta (toc picant opcional)
Elaboració
Per al salmó
Preescalfeu el forn a 180 °C amb calor a dalt i a baix.
Barregeu les espècies per al salmó en un bol i feu-les servir per cobrir el tros de peix.
Poseu-lo en una safata de forn folrada amb paper vegetal i rostiu-lo uns 15-20 minuts a 180 °C segons com sigui de gruixut. ⠀
Mentrestant, prepareu la salsa chimichurri.
Per a la salsa chimichurri
Combineu tots els ingredients de la salsa en un bol o pot de vidre i removeu fins que estiguin ben barrejats.
El chimichurri es pot prendre acabat de fer, però guanya gust quan ha estat macerant a la nevera durant 1 o 2 dies. Pot guardar-se fins a 3-4 setmanes.
Per als tacos
Per muntar els tacos primer escalfeu les tortillas de blat de moro o de blat en una paella 1-2 minuts per cada costat.
Poseu a cada tortilla un grapat de fulles verdes i unes làmines d'alvocat. A sobre hi afegiu uns trossos de salmó i un parell de cullerades de salsa chimichurri.
Doblegueu els tacos i serviu-los amb uns trossos de llima per esprémer-hi una mica de suc per sobre.
Preescalfeu el forn a 180 °C amb calor a dalt i a baix.
Barregeu les espècies per al salmó en un bol i feu-les servir per cobrir el tros de peix.
Poseu-lo en una safata de forn folrada amb paper vegetal i rostiu-lo uns 15-20 minuts a 180 °C segons com sigui de gruixut. ⠀
Mentrestant, prepareu la salsa chimichurri.
Per a la salsa chimichurri
Combineu tots els ingredients de la salsa en un bol o pot de vidre i removeu fins que estiguin ben barrejats.
El chimichurri es pot prendre acabat de fer, però guanya gust quan ha estat macerant a la nevera durant 1 o 2 dies. Pot guardar-se fins a 3-4 setmanes.
Per als tacos
Per muntar els tacos primer escalfeu les tortillas de blat de moro o de blat en una paella 1-2 minuts per cada costat.
Poseu a cada tortilla un grapat de fulles verdes i unes làmines d’alvocat. A sobre hi afegiu uns trossos de salmó i un parell de cullerades de salsa chimichurri.
Doblegueu els tacos i serviu-los amb uns trossos de llima per esprémer-hi una mica de suc per sobre.
Estan boníssims!
Els apunts de la Laura Sacristán
La mateixa recepta es podria fer amb un altre peix: corbina, bacallà o verat, per exemple.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
