Tacos de salmó i salsa chimicurri

Per al salmó

• 1 tros de salmó (400 g)


• 1 c. p. de pebre vermell dolç


• ¼ c. p. de pebre vermell picant o caiena mòlta


• 1 c. p. d'all en pols


• 1 c. p. d'orenga sec


• 1 c. p. de farigola seca


• ½ c. p. de sal


• ¼ c. p. de pebre mòlt

• 6 tortillas de blat de moro o de blat per als tacos


• Fulles verdes (enciam, llombarda, ruca...)


• 1 alvocat tallat a làmines

• 8 c. s. de julivert fresc picat (15 g)


• 1 c. s. d'orenga sec


• 2 alls ratllats o finament picats


• 1-2 c. s. de vinagre


• 100 ml d'oli d'oliva verge extra


• ½ c. p. de sal


• ¼ c. p. de pebre mòlt


• ½ c. p. d'escates de xili o caiena mòlta (toc picant opcional)

Per al salmó

1. Preescalfeu el forn a 180 °C amb calor a dalt i a baix.
2. Barregeu les espècies per al salmó en un bol i feu-les servir per cobrir el tros de peix.
3. Poseu-lo en una safata de forn folrada amb paper vegetal i rostiu-lo uns 15-20 minuts a 180 °C segons com sigui de gruixut.⁠ ⠀
4. Mentrestant, prepareu la salsa chimichurri.

Per a la salsa chimichurri

1. Combineu tots els ingredients de la salsa en un bol o pot de vidre i removeu fins que estiguin ben barrejats.
2. El chimichurri es pot prendre acabat de fer, però guanya gust quan ha estat macerant a la nevera durant 1 o 2 dies. Pot guardar-se fins a 3-4 setmanes.

Per als tacos

1. Per muntar els tacos primer escalfeu les tortillas de blat de moro o de blat en una paella 1-2 minuts per cada costat.
2. Poseu a cada tortilla un grapat de fulles verdes i unes làmines d'alvocat. A sobre hi afegiu uns trossos de salmó i un parell de cullerades de salsa chimichurri.
3. Doblegueu els tacos i serviu-los amb uns trossos de llima per esprémer-hi una mica de suc per sobre.
4. Estan boníssims!