Elaboració

1. Escalfa el forn a 180ºC. Per començar, renta els tomàquets xerri i posa’ls en una safata de forn.
2. Afegeix l’oli d’oliva per sobre, a més de sal i pebre. Després, escampa l’orenga i l’alfàbrega, afegeix-hi el suc de llimona i ratlla la pell de la llimona per sobre.
3. Posa-ho al forn durant aproximadament 1 hora a 180ºC, vigilant que no es cremi.
4. Seguidament, talla la ceba a trossos. Si el parmesà és a granel, tritura’l amb un processador d’aliments.
5. En un bol, bat els ous amb una forquilla, afegeix la sal, el pebre i el formatge parmesà triturat i barreja-ho bé.
6. En una paella gran, escalfa les 4 cullerades soperes d’oli d’oliva a foc lent, abans d’afegir els trossos de ceba i deixar-los daurar-se lentament. Mentrestant, cuina les tallarines seguint les instruccions de l’envàs. Escorre-ho i reserva.
7. A la mateixa paella, apaga el foc i afegeix la pasta, la barreja d’ou i el parmesà. Remou-ho amb una cullera de fusta fins que estigui tot ben calent.
8. Ara ja només has de preparar els plats, servir les tallarines i afegir els tomàquets xerri amb uns talls de llimona. Bon profit!