Plat principal, Condiments i salses | Cristina Arroyo
No saps com incorporar la col llombarda a la teva dieta? Prova amb aquesta opció macerada amb mandarina, gingebre i miso que li donen un gust intens i refrescant i combinada amb alvocat i pistatxo. Et sorprendrà!
Plat principal, Condiments i salses | Cristina Arroyo
Racions: 4
Dificultat: Baixa
Temps: 30 minuts + 2 hores de repòs
No saps com incorporar la col llombarda a la teva dieta? Prova amb aquesta opció macerada amb mandarina, gingebre i miso que li donen un gust intens i refrescant i combinada amb alvocat i pistatxo. Et sorprendrà!
Ingredients
1 col llombarda petita/mitjana
Suc d’1 mandarina
Ratlladura d’1 mandarina
1 c.p. de miso (d’ordi, per exemple)
Suc d’1 tros de gingebre (d’uns 4 cm)
1 c.p. de mostassa
Una mica de sal marina
Per a la crema d’alvocat
2 alvocats
Suc de 1/2 llima
Sal marina
Pebre
Per a la salsa
100 g de pistatxos
2 c.s. de vinagre de poma bio
2 c.s. de mel (o d’alguna melassa)
Aigua mineral
Per decorar
Germinats (de col llombarda, per exemple)
1 poma tallada ben fina, com un carpaccio
Elaboració
Talleu la col llombarda a trossos grans i piqueu-la amb la picadora fins a obtenir una mida petita (tipus cuscús). Barregeu amb la resta d’ingredients de l’amaniment i feu un massatge. Tapeu i reserveu d’1 a 2 hores a la nevera.
Prepareu la crema d’alvocat barrejant els ingredients. L’alvocat es pot aixafar amb un morter o una forquilla fins a obtenir la textura desitjada.
Prepareu la salsa de festucs triturant els ingredients. Modifiqueu la textura amb una mica d’aigua, si cal.
Munteu el plat amb l’ajuda d’un cèrcol i ompliu amb capes alternes de col i d’alvocat sobre una base de carpaccio de poma. Decoreu amb germinats i acompanyeu amb la salsa.
Talleu la col llombarda a trossos grans i piqueu-la amb la picadora fins a obtenir una mida petita (tipus cuscús). Barregeu amb la resta d’ingredients de l’amaniment i feu un massatge. Tapeu i reserveu d’1 a 2 hores a la nevera.
Prepareu la crema d’alvocat barrejant els ingredients. L’alvocat es pot aixafar amb un morter o una forquilla fins a obtenir la textura desitjada.
Prepareu la salsa de festucs triturant els ingredients. Modifiqueu la textura amb una mica d’aigua, si cal.
Munteu el plat amb l’ajuda d’un cèrcol i ompliu amb capes alternes de col i d’alvocat sobre una base de carpaccio de poma. Decoreu amb germinats i acompanyeu amb la salsa.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
