Som a les portes de Nadal, una època en què s’acostumen a consumir molts dolços alts en hidrats de carboni. La millor solució per poder gaudir d’aquestes festes sense sortir de cetosi és fent els vostres propis torrons.
Racions: 8
Dificultat: Mitjana
Temps: 1 hora
Ingredients
150 ml de crema de llet (min. 35% mg)
25 g de mantega
35 g crema d’avellana
1 c. s. de cacau pur
Edulcorant al gust
75 g de xocolata negra sense sucre afegit
Trossets d’avellana torrada
Dieta
Ceto
Omnívora
Vegetariana
Ari Grau
Keto Creativa i Co-Fundadora de www.edo-oliveoil.com
Som a les portes de Nadal, una època en què s’acostumen a consumir molts dolços alts en hidrats de carboni. La millor solució per poder gaudir d’aquestes festes sense sortir de cetosi és fent els vostres propis torrons.
Ingredients
150 ml de crema de llet (min. 35% mg)
25 g de mantega
35 g crema d’avellana
1 c. s. de cacau pur
Edulcorant al gust
75 g de xocolata negra sense sucre afegit
Trossets d’avellana torrada
Elaboració
Desfeu la meitat de la xocolata i unteu la base i els laterals d’un motlle de torró (si no teniu motlle, podeu fer servir un bric tallat pel mig, de dalt a baix).
Deixeu el motlle que es refredi al congelador.
Repetiu aquest procés dues vegades per tenir un gruix de xocolata que aguanti bé l’estructura del torró.
Mentre el motlle està a la nevera, fareu el farcit. En una paella antiadherent hi poseu la mantega i la desfeu juntament amb l’edulcorant (jo he utilitzat 2 cullerades d’inulina i unes gotes d’estèvia líquida perquè no cristal·litzi, ja que l’eritritol us pot quedar amb una textura menys fina).
Quan estiguin ben integrats hi afegireu la nata (crema de llet) i remoureu a foc suau durant uns 20 min, o fins que quedi una textura de llet condensada. En els últims 5 min hi afegireu la crema d’avellana i el cacau. Barregeu bé fins que quedi una massa homogènia.
Traieu del foc i amb unes barnilles ho bateu durant un parell de minuts per donar-li una textura més airejada (semblant a una mousse) i alhora temperar la mescla.
Afegiu aquesta mousse als motlles prèviament folrats amb xocolata. Cobriu la part de sobre amb la resta de la xocolata desfeta i hi afegiu trossets d’avellana per decorar com a guarnició.
Ho deixeu refredar uns 15 minuts al congelador i ja es pot servir!
Ari Grau
Keto Creativa i Co-Fundadora de www.edo-oliveoil.com
Desfeu la meitat de la xocolata i unteu la base i els laterals d’un motlle de torró (si no teniu motlle, podeu fer servir un bric tallat pel mig, de dalt a baix).
Deixeu el motlle que es refredi al congelador.
Repetiu aquest procés dues vegades per tenir un gruix de xocolata que aguanti bé l’estructura del torró.
Mentre el motlle està a la nevera, fareu el farcit. En una paella antiadherent hi poseu la mantega i la desfeu juntament amb l’edulcorant (jo he utilitzat 2 cullerades d’inulina i unes gotes d’estèvia líquida perquè no cristal·litzi, ja que l’eritritol us pot quedar amb una textura menys fina).
Quan estiguin ben integrats hi afegireu la nata (crema de llet) i remoureu a foc suau durant uns 20 min, o fins que quedi una textura de llet condensada. En els últims 5 min hi afegireu la crema d’avellana i el cacau. Barregeu bé fins que quedi una massa homogènia.
Traieu del foc i amb unes barnilles ho bateu durant un parell de minuts per donar-li una textura més airejada (semblant a una mousse) i alhora temperar la mescla.
Afegiu aquesta mousse als motlles prèviament folrats amb xocolata. Cobriu la part de sobre amb la resta de la xocolata desfeta i hi afegiu trossets d’avellana per decorar com a guarnició.
Ho deixeu refredar uns 15 minuts al congelador i ja es pot servir!
Els apunts de l'Ari Grau
No us passeu de cocció amb el farcit, ja que si ho coeu massa es pot separar el greix de la nata i que us quedi tallada la mescla. Quan veieu que té textura de llet condensada, apagueu el foc immediatament.
Porció d’hidrats de carboni nets: 1,8 g per porció
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
