Vísceres de xai: pulmons, cor i fetge

Name: Vísceres de xai: pulmons, cor i fetge
Yield: 4
Ingredients: Uns 750 g de vísceres de xai (pulmons, cor i fetge); 2 cebes mitjanes (250 g); 2 c.s. d’oli d’oliva, ghee o mantega; 1 o 2 grans d’all pelats i premsats o laminats; Farigola; Sal; Pebre

35 minuts 4 racions Dificultat: Baixa

Les vísceres són un aliment molt ric nutricionalment parlant. Si incorporem un ració un cop a la setmana donarem al nostre cos un plus de nutrients. Les vísceres són un veritable superaliment!

Ingredients

Uns 750 g de vísceres de xai (pulmons, cor i fetge)
2 cebes mitjanes (250 g)
2 c.s. d’oli d’oliva, ghee o mantega
1 o 2 grans d’all pelats i premsats o laminats
Farigola
Sal
Pebre

Preparació

Talleu la ceba a la juliana.
Escalfeu les dues cullerades d’oli d’oliva, ghee o mantega en una paella ampla o en una cassola i afegiu-hi la ceba.
Daureu-la a foc mitjà-baix durant uns 10 minuts més o menys, remenant de tant en tant.
Mentrestant, talleu les vísceres a trossos petits, de la mida d’un mos.
Quan la ceba estigui feta, afegiu-hi els trossos de vísceres i apugeu una mica el foc.
Afegiu-hi l’all premsat o laminat, i sal, pebre i farigola al gust.
Cuineu-ho durant uns 10 minuts remenant sovint perquè tota la carn es faci igual.

Plat principal Omnívora Paleo Ceto Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Sense fruita seca Verdures i hortalisses Carn Primavera Estiu Tardor Hivern