Wraps crudivegans amb salsa d'alvocat

Per als wraps

• 5 fulles grans de bledes
• 1 carbassó
• 1 cogombre
• 2 o 3 pastanagues grans
• 10 raves
• Germinats d’alfals

Per a la salsa

• 2 alvocats grans
• Suc de ½ llimona
• Sal marina sense refinar

1. Renteu bé tots els ingredients amb aigua filtrada o de qualitat.
2. Espiralitzeu per separat el carbassó sense pelar, el cogombre pelat –o no– i les pastanagues, tal com es mostra en aquest vídeo o en aquesta altra recepta. Si no teniu espiralitzador ho podeu fer amb un pelador de verdures, amb un robot de cuina o simplement tallant les verdures com més us agradi. Reserveu-ho tot.
3. Talleu els raves a trossos fins i petits. Reserveu-los.
4. Per a fer la salsa utilitzeu una batedora o processador, tritureu els alvocats amb el suc de llimona i la sal marina sense refinar.
5. Unteu cada fulla de bleda amb una mica de salsa i repartiu la resta d’ingredients una mica a cada fulla sense omplir-les del tot per tal que es puguin enrotllar bé.
6. Un cop enrotllats, tanqueu-les amb escuradents.