Batut de soja i avellana caramel·litzada

Name: Batut de soja i avellana caramel·litzada
Yield: 2 litres
Ingredients: 100 g de concentrat d'atzavara; 250 g d'avellanes torrades, sense la pell; 1,5 l de llet de soja; 400 g de nata de soja

45 minuts 2 litres racions Dificultat: Baixa

Beguda molt refrescant i sana per passar millor la calor. Tingueu present, però, que tot i que aquest batut es pot prendre fred, abans cal bullir tota la barreja i la llet de soja perquè sigui ben digerible.

Ingredients

100 g de concentrat d'atzavara
250 g d'avellanes torrades, sense la pell
1,5 l de llet de soja
400 g de nata de soja

Preparació

Bulliu el concentrat d'atzavara fins que comenci a caramel·litzar.
Afegiu-hi les avellanes i remeneu fins que el conjunt es torni fosc i continuï caramel·litzant-se.
Afegiu-hi una goma Silpat. Refredeu.
Agrupeu amb el litre i mig de llet de soja i la nata i tritureu fins que quedi una massa molt fina. Si ho preferiu, ho podeu passar pel colador xinès.
Serviu calent o fred.

Postres, esmorzars i berenars Begudes Omnívora Vegetariana Vegana Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense ou Fruita seca i llavors Llegums Primavera Estiu

Fotografia: Pau Esculies